『燻製作り』めしさんさんの日記

昨年の夏頃から、いろいろと忙しかったのはありますが、食べログの活動が縮小したのには理由があります。
とある試験のための勉強をしていたというのが最も大きな理由ですが、それは無事合格し、終わったのですが、自分で料理を作ることに少々を興味を持ってしまったことが2番目の理由です。飲食店で食べるのではなく、自分で作って食べるという方向に少々力を入れているため、食べログ活動に割ける時間が少なくなったということです。

クックパッドにもつくれぽをアップしたりもしていますが、ここではここ半年くらいはまっている燻製作りのことをアップします。燻製はレシピをアップするには単純過ぎるのでアップはしていません。

いろいろと試しましたが、作品のいくつかをアップしたいと思います。
燻製は専用鍋で燻して終わりなので（ものによっては下ごしらえが必要になりますが、基本的に最近はそれが不要なものだけを作っています）、完成品だけをアップします。

私はこれらをつまみにビールを飲むわけですが、最近頻繁にやっているのは塩鯖ですね。鯖の燻製はお店で食べると半身くらいのサイズがあると800円くらいでしょうか。これはイトーヨーカドーで73円の時に購入するのでCPは抜群です。

あとは雪印６Pチーズとちくわ。チーズは安売りで150円くらいで売る時に大量買いしておきます。ちくわは西友で68円？で売っている安いものです。これらも燻すことで激しく美味しくなります。

あとほっけも美味しかった。牡蠣とか鶏ももなどは下ごしらえが面倒なので1回とか、2回しかやってないですね。実はなにげに豆腐も美味しいのですが、潰して水気を取るのに少々時間を要するので最近はやってないですね。

やっぱり冬場の方が季節的にはよいと思います。