『燻製の新作』めしさんさんの日記

1年半前くらいの日記で燻製作りのことを書きましたが、その後の新作をアップします。

・ほたて
ヨーカドーで1個60円くらいで売り出した時にかったもの。これはなかなか旨し。牡蠣も美味しいですが、私はこのほたてもなかなかいいなと思いました。

・普通のハム
普通のハムを燻してみたら別の食べ物のようになりました。燻製が好きな人なら結構好みの感じだと思います。

・笹かまぼこ
まぁちくわのようなもんですね。燻し過ぎるとパサパサになりすぎるので注意です。

・鶏むね肉
ささみとほとんど変わりません。切ってから燻さないとデカいままだといまいちです。これは一度燻した後、切って再度燻したんですよね（笑）

・手羽先
下ごしらえもしたので面倒でしたが、なかなかいけました。でも家内と子供からは「味はいいけど食べにくい」といまいちだったのでもう作らないかな（汗）

・かまぼこ
ライフで100円で売っている安いかまぼこ。これが燻すとかなり旨くなります。これってちくわと一緒で安くてもかなり旨くなる代表例ですね。やっぱり魚のすり身系のものって燻すと美味しくなるんですよね。

・ジャンボ焼売
宝屋さんで半額になった時に買ったジャンボ焼売。デカすぎて、燻製にすると燻される面積が全体に対して少なくなるため、燻製には不向きでした。普通の小さい焼売の方が美味しいです。

またそのうち新作にチャレンジしたらアップしようかと思います。