料理の聖人さんが投稿した濤﨑（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店濤﨑新橋、内幸町、銀座/寿司、日本料理、海鮮

1回

昼の点数：3.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 3.2
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2013/07 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.2
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

銀座で江戸前寿司『銀座寿司割烹濤﨑』

写真付きブログ記事はこちら↓『料理の聖人』
http://blogs.yahoo.co.jp/bloguuu/32356385.html

最近しばしば行っている銀座でちょっと贅沢なお寿司のランチ。今回も、夜に行くとかなり高級な店が、ランチタイムにはお手頃価格で営業している、というところをまた探し、見つけたのが今回訪問した『銀座寿司割烹濤﨑』。場所は、地番は銀座だが最寄駅としてはＪＲ新橋駅が近い。

さて、お昼の寿司ランチは、１５００円、２０００円、３０００円、５０００円の４種類あったが、最近食べている銀座の寿司ランチの値段、２５００円～３０００円に合わせて、３０００円のものを注文してみた。お約束の生ビールも注文、７３５円。

料理は、まず１５種類の野菜のサラダが出された。和風バーニャカウダというドレッシングがかかっている。かりかりに揚げたか、長時間低温オーブンで火を入れたような野菜もあり、食感にアクセントがついている。

握りは、白いか、いさき、しめ鯖、平貝、車海老、本鮪大トロ、金目鯛炙り、雲丹、煮穴子、の９貫と、鮪とお新香の巻物、干瓢巻き。しゃりは赤酢。銀座の３０００円程度のおきまりにはトロが入っていないことがほとんどだが、ここではあったのでちょっと嬉しかった。

他に味噌汁と玉子焼きが出された。

店のＨＰには、「有名茶懐石出身の女将」とあり、黒い着物を着た女性２名がしっかりした接客をしてくれた。帰りには店外まで出て、エレベーターの開閉まで行うといった徹底ぶり。店主と、私の分を握ってくれた職人さんの２人とも低姿勢で、店内には銀座の高額寿司屋にありがちな威圧感はなかった。

こちらのお店は、「寿司割烹」となっているように、寿司以外の料理にも力を入れているので、一品料理や、コースも食べてみたい。

*****

《禁煙度》
★★★★★　完全禁煙店。煙は全くありません。

《おひとり様度》
★★★★☆　カウンター充実。寿司屋なので入りやすいでしょう。但し小じんまりとしているので、一人客が自分だけで他が団体客なら居づらいかもしれません。

*****

2014/04/26 更新

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