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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
計算し尽くされた完熟度の高い菓子
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2026/01/04 更新
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ケーキ店でこんなに高い点数をつけたのは、おそらく初めてではないだろうか。
食べログ百名店のケーキ店。
生菓子、パン、焼き菓子がたくさん並ぶ中、見た目の可愛さに惹かれてショコラオランジュのタルトを選んだ。
これはもう、ただのタルトじゃない。私にとって、ケーキのイノベーションだ。
口に入れた瞬間、舌先でピリリとした刺激が走る。
お酒がかなりたくさん入っていますよ。とは聞いたものの、何のお酒かは正確にはわからない。
が、スパイスを感じる大人の香りがあって、甘さの奥に力強い苦味もある。
タルト生地はサクサクとしっとりが混在していて、カカオのほろ苦さとナッツの香ばしさが絶妙に絡む。
噛むたびにスパイスが口の中に広がり、上にトッピングされたオレンジのフルーティーさと酸味が追いかけてくる。
その味の移ろいはまるで香水のようで、ファーストノートからミドルノート、ラストノートまで、何度も味わいの変化を楽しめる。
チョコレート、ナッツ、オレンジ、洋酒、スパイスのすべてが完成された、計算し尽くされた配合で口の中に広がる。
なんだろう。突然私の頭の中に絵の具のパレットが浮かんだ。
これは芸術品なのだ。様々な素材がパレットに少しずつ絵の具のように出され、美しい色を作り出すかのように、芸術のような味を作り出してくれるのだ。
食感も香りも味も三位一体で、フランス料理の一皿に匹敵する芸術性を感じた。
一口ごとに驚きと感動があり、洋菓子としての可能性を押し広げたような味わい。
これほどまでに計算され尽くした、感動のタルトは初めてだ。
この芸術性の高いケーキは、私の中ではミシュラン三ツ星に匹敵する、そんな味わいだ。
ちなみに、焼き菓子、生ケーキ、他にもいただいたが、全てが芸術的だったことは言うまでもない。