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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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魚濃厚系の最高峰！
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2024/11/30 更新
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錦糸町の飲み屋街の一角、落ち着いた雰囲気が漂うラーメン店「大覇道」
気になってたので…凸撃です！(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
ここは一歩足を踏み入れると、和食屋のような上品な空間と炭火で焼き上げられた魚の香りが出迎えてくれます
女性ひとりでも入りやすい清潔感のある店内は、全席カウンターで調理風景も楽しめる
「炭火焼濃厚中華そば定食（鯖）」（1150円）
着丼です！
定食には白ご飯に加え、味噌漬け胡瓜と海苔の佃煮が添えられ、ラーメンを食べ進める楽しみがさらに広がる構成
スープ…
う
うっ
ウマーーーーーッ！！！(☝︎ > ਊ <)☝︎♪
う、ウマーーーーーッ！！！(☝︎ > ਊ <)☝︎♪
甘み！旨み！
炭火で香ばしく焼かれた鯖をふんだんに使った濃厚な味わいやけど、全くエグみがない！
まるで鯖のポタージュを飲んでいるかのようなまろやかさ！
濃厚さの中に奥行きがあり、炭火の香りが全体を引き締める絶妙なバランス。見た目こそドロッと濃厚だが、スッと飲めてしまう優しさも！
麺は…
う
う、ウマーーーーーッ！！！(☝︎ > ਊ <)☝︎♪
ウマーーーーーッ！！！(☝︎ > ਊ <)☝︎♪
低加水の中太ストレート麺！
硬めでシャクシャクパツパツとした歯切れの良さ
スープとの絡みが抜群！
食感と風味が一体となり、麺をすするたびに幸せ感
Gotopleasure♡
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(//∀//) ﾊｧﾊｧ'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
具材はすべて別皿で提供されます
スープの温度が下がらない配慮なのかな
玉ねぎ入れたら温度が一気に下がるし
特にトッピングのチャーシューは提供直前に炙られ、香ばしさと脂の甘みが
玉ねぎのシャキシャキ感や焼きネギの香りも、鯖スープとの相性が抜群！
後半には山椒で味変しつつ、残ったスープをご飯にかけて雑炊風に
濃厚なスープと白米が絡み合い、最後の一口まで飽きることなく楽しめます
「ヤングジャンプ」の「女優メシ」に掲載されてるらしい
素材へのこだわりと丁寧な調理が生み出す一杯は、ここでしか味わえない特別な一杯！
錦糸町でラーメンを食べるなら、「大覇道」は外せない！
今まで食べた魚の濃厚系で1番美味かった！
ごちそうさまでした〜