ramenchottiさんのマイ★ベストレストラン 2018

金町に用事
亀有に評判のお店がオープンしていたのを思い出し初訪

南口ロータリー右周りで、日高屋の前を通り直進
少しして右側
青い外観で目立ちますね

平日の昼オープンの２５分前
外待ち３番目でした
オープン時には１０人ちょいといったたかんじ

外並びの仕方は張ってありますが、車の運転手からしたら歩道内に並んでいるとはいえ、ちょっと気を使うでしょうね
トラックのドアミラーが人に当りかねない

店主のお母さん？（違ってたらすいません）から挨拶があり、オープン

入って左に食券機

どっかのブログで見たので、先客のプレッシャーにならないように、
先客が食券買い終わってから入店し、食券機にご対面するようにしました
実際どうかはわかりませんけど

基本、中華そば一本
塩か醤油
これに特製やらのトッピング

油そば、小麦そば、つけそばは、Coming Soon

あとご飯、チャーシューご飯位
餃子とかはないです

中華そば　７５０円を
塩表記が先だったので、塩にしました
他レビ様の写真を見ると、醤油が想像付きそうだったのもありますが^_^;

オーダーは塩・醤油とも半々でしたね

すぐ右側に製麺室

Ｌ字カウンターのみ
でも右端２席位は使えないので、横並びの６席のみとキャパは少ない
でも落ち着ける空間ですね

店主さんが作成し、女性スタッフがサポート

麺は計量して、こねこねし始めます
これ好きな光景

どっかのブログではワンロット２人分と書いてありましたが、
ワンロット３人分ですね
自分はファーストロットやん（＾◇＾）

作業が丁寧でかつ真剣でこっちもテンションあがります

確かに、回転はあまり良くないですね

６分程で到着

いやーいいビジュアル
こんなの食べなくても美味しいに決まってるじゃん

実際、凄く美味しい
出汁をめちゃくちゃ堪能できます
動物、魚介のバランスがいい
昆布系か、旨味もしっかりあります
物足りなさ全くなく、なおかつトゲが全くない
久々、スープ飲み干しました
しいていてば、ちょっとオイリーかも

多加水の自家製麺は超自分好み
小麦感もしっかりだし、コシもばっちり
縮れ感も最高

チャーシューも鶏チャーもスープの邪魔してない
美味しいです

メンマも海苔もきっちり仕事してます

トータルでバランスのいい一杯です

評判聞いて行きましたが、評判以上

後客の１人女子
マイ箸はもちろん、マイエプロンも持参
スープ飲むのにレンゲ使いません
香りも楽しんでる様子
恐れ入りました　m(__)m
自分も気合入れたいと思います(笑)

退店時には外待ち１０人以上
人気ですね

個人的にドツボ
必ず再訪します
醤油はどうかな～
小麦そばなるものも気になるし

これで７５０円は安いのでは？
松戸のリニューアルした「とみ田」は中華そば　８５０円だし

行かなきゃ損のお店です

久々友人と都内でラー活
予定していたお店が閉店したので、急遽こちらへ

みなさま書かれている通り、上北沢の「らぁめん小池」のセカンドブランド
ミシュラン掲載店

調べてみると、乃木坂４６のメンバーから店名を取っているそうで
にし乃の「乃」は乃木坂の「乃」ですものね

なるほど、これを書いていて気付く
どおりで店内に「佐々木ことこ」のサインがあったわけだ
（佐々木さん、知らないけど(笑)）

本郷三丁目駅、大江戸線からの方が断然近い
上司の行きつけの寿司屋も本郷だったな～と遠い記憶

平日　お昼オープンして間もなく
外待ち無いから空いていると思いきや、中待ちしてました
ちなみに店内待ちには、３人までです
食券買って店内スタンバイ

中華そば、山椒そば、替え玉に分類
あとは炊き込みご飯

もちろん、山椒そば　７５０円を
珍しいですよね、山椒
あと、替え玉　２００円も
こちらは、「好きなタイミングでお声かけてください」と言われます

店内、なんの臭いだろう・・・
なにかの素材の臭いだとは思うけど
自分の好きなものではなさそうなので魚介系か

Ｌ字カウンターのみ
へー、うなぎ屋さん跡地なんですね
「和」な感じでいいですね

おしぼり、水はセルフ

男性３名で切り盛り

作業も丁寧ですね

４分程で到着

見た目からして反則
美味いに決まってる
ナルトが「の」の向きになってるのが間違いない証

あのですね、一口目から確実に吸い込まれます
なにこれ、うめ～！
魚介メインで動物系が後押ししている感じ
昆布？椎茸？の旨味もバッチリです
カエシは控えめ
アサリ出汁も入っているようですね
自分は貝系駄目ですが、これは問題なし

これに山椒が加わり、ちょい刺激
でも刺激すぎないのがまたたまらない
素材一つ一つがよくわかります

これはヤバイ
自分にはドツボです
しいて言えば、油が多い

麺はデフォでカタメ
このスープならちょっと柔らかくてもいいかと（自分なり意見）
もちろん美味しいです

チャーシューも美味しい

でですね、ほうれん草が美味い！(笑)
新鮮そのもの

これはたまげた

見ていると、中華そばとスープは一緒のようですね
値段も一緒の７５０円
替え玉はパツン系
味付いているので、まぜませして食べます
残りスープに入れてもオッケー
個人的にはこのままでいいかと

なんだか人気がウナギ登りだそうで
もう行列店でしょうね
こちらもミシュラン掲載は近いかも

また必ず行きます！

急遽、久々にこちらへ

平日２０：３０過ぎ
２１：３０終わりだから、ちょっとした時間での訪問

驚いた事に貸し切り状態
こんな事あるの？？？
自分の到着をみこして、ビールをオーダーしてくれて後輩、ありがとう

お品書きから、珍しいものを

豚肉生姜焼き　４５０円を

ほんと安いのよね～
しかも美味かった！
なんでも美味いと思います、ここ
他にも頼んだと思いますが覚えてない

麺類頼んで他一品、麺類なしだと２品オーダー制とかお約束がありますね
今気付いた

さて〆でラーメンを
メインですからね(笑)

この日は

・手揉み中華そば
・豚骨塩そば
・ちょっと辛い油そば

未食の豚骨塩そば　９５０円を

想像していた塩スープと違うけど

白湯スープでクリーミー
旨味があって美味しいですね
白湯はそんなに好まないけど美味しい

鶏のまったりとはちょっと違う
でも味変欲しくなってしまう
しかし後引くスープですね
流石やりますね

そして製麺という店名掲げてますから
麺も美味しい
しなやか
さすが製麺(笑)

チャーシューも美味しい

さらっと作ってしまうのが凄い

これを書いていて、また行きたくなってしまった
せめて２２時までの営業でお願いします！

また行きまーす！
「三浦家」にランチしに行こうと思ったけど、こっちが空いてたので入店

前回がコロナ前だったので久々

外のメニューを見る
食べられるのがあるのを見て入店(笑)

平日１２時過ぎ

先客３名
後客続々で満席
ランチ営業でも人気ですね

カウンターには衝立あり
あとはテーブル席
そのうち１つのテーブルの上はセルフ用のお水セットが置いてあるので使えない

口頭オーダー　後会計制

・キジ中華そば
・冷たい塩そば
・辛味噌つけそば
・焼豚ご飯
（※７月の訪問時）

と、メニューを絞ってのランチですかね
ワンオペのようですし

迷うことなく
キジ中華そば　８００円を

１０分程で到着

飲み屋ラーメンとは思えないビジュアル

カエシ感強いですね
そしてしょっぱ目
ハッキリした味わい
こんなに濃かったっけ？

麺はカタメ
というか、結構硬い^_^;
カタメ好きな自分でももう少し茹でてもいいのかなと思った位
しっかりした麺です

トッピングはまずまず

飲み屋レベルではないこだわりのラーメン提供は変わらず

満席でワンオペは忙しいですよね
会計も気を使いました
手が開くタイミングを見計らって

今度は飲みに！

夜はラストオーダー21:30
宜しくお願いしますね~！と言われました

でも、23:00までだと来やすいんですよね
宜しくお願いします(笑)
ほーんと、念願の初訪！
３度程フラレまくりました
１人で行くのもアレなんで、後輩巻き込んで^_^;

おねーさんに聞いてみたら、お昼営業はほとんどやってないそうで
土日、たまにやるかなーぐらいとの事

平日２１時位

まずまずの入り
出ては入ってと、人気店

カウンターとテーブル席

メニューを絞っているのがいいんでしょうね
店主さんと女性スタッフ１名で切り盛り

一品料理はオール３９０円

日によって、４種類あったりしたラーメンはこの日は２種類

つまんで飲んでと〆ラーメンまでガマンガマン(笑)

女性１人の方多いんですね
素敵な出会いがありそ～♡

さて、〆ラーメンを

・中華そば
・帆立と鯛の塩そば
の２種

自分は中華そばを

ひょー、ビジュアルでノックアウト
ピロピロ麺と思っていたら、ストレート麺

カエシ感ビンビンではなく、出汁感満載で美味いですね
期待通り
いや以上(笑)
〆ラーメンの粋を超えてます

麺も存在感あって美味しい
しなやかでいい感じ

チャーシューだって見た目通り美味しい

塩も味見させてもらいました
魚嫌いな自分でもイケます
つーか、美味い
こちらも出汁感バッチリ

でも中華蕎麦の方が旨いな～

いやー、ちょっと飲めて、〆でこのラーメン

めちゃくちゃ凄いリレーですって

金町に住みたくなりました(笑)

必ず再訪します！！！

ようやく東京西の方に用事が
行きたくても、なかなか西の方へは行く機会がない
行きたいお店は山ほどあります
しかし、今回夕方のみの活動（涙）

通し営業は少ない
あっても、別に・・・的な
そこで、BMしていた１６時まで営業のこちらへ
まじこのレベルのお店で１６時まで営業は嬉しい
調べてみると店主さん、ＡＦＵＲＩと山頭火で修業経験があるそうで

阿佐ヶ谷駅からてくてく住宅街を
１０分は歩かなかったかと
青梅街道沿い

ラーメン屋には見えないッスね

平日の１５時過ぎ

先客１名　後客ナシ

入って右に食券機

塩か醤油の二択
あとはトッピング

塩ラーメン　７５０円を

焼トマトトッピング悩んだんですが、やめました

平日ランチタイム（11:00～14:30）麺大盛り無料だそうです

カウンターのみ

広い空間が落ち着きますわ

店主さんのワンオペ
慣れた作業ですね
湯切りもリズミカル
安心な作業風景です

３分程で到着

丼、デカイんですね

ほー黄金色でいいですね
美味しそう

スープはどこか香ばしい
魚介の香りで、焼き魚？みたいな香ばしさがします（違うんでしょうけど^_^;）
動物と魚介のバランスがいいですね
こりゃ美味しいわ
旨味もきっちりあっていい感じ

確か、無化調でしたよね
それを感じさせない
物足りなさナシ

麺は三河屋製麺
デフォでカタメ
こちらもスープにマッチ

トッピングもスープ・麺の邪魔をしてない

これに焼きトマトだったら旨味倍増なんでしょうね～
今度そうしてみよう
醤油も気になります
ちょっと遠いけど、また行きたいお店です

仙台も今風な(笑)ラーメン増えてますね～
出汁好きな自分としては、店名に惹かれたのもあり訪問
以前は訪問困難な所でしたが、移転してアプローチしやすくなったようで

土曜のランチで

ほぼ満席状態

食券機まんまの写真が入り口に貼ってあるので、待っている時には助かるかも

入って右に食券機

基本は５つ
でも、ランチとディナーで違います
これを今書いていて、気付いた(笑)

～ランチ～

・飛魚だし
・貝だし
・鶏だし

ランチ飯（かつおねぎ・とり皮あぶら・ゆずメンマ）、昼スイーツもあります
本日の限定だしも（時価！！！）

～ディナー～

・海老だし
・根菜だし

夜は和え玉があります
ごはんも夜仕様

飛魚だし醤油そば　７５０円を

フロアーの女性スタッフがお迎え
席に案内してくれます
しかもおしぼりも
なんか気持ちいいですね

厨房前にカウンター
左にテーブル席

店内、そこまで広くはないですかね
でも居心地がいい

スタッフは、男女５名位いましたかね
みなさん、オシャレな服装です
派手すぎる掛け声ではなく、品のある感じ

厨房内のボードには、一週間の出汁献立？が書いてありました
ツイッターで確認すれば解るのでしょうかね

４分程で到着

香りいいですね～
反則(笑)

一口目からアゴ！
うめーわ、これ
下品じゃないもん
他の出汁ともバランスが取れてるんでしょうね
アゴ出汁好きなのもあって、贔屓気味かも
どんどん飲めちゃいます

合わせた麺は、自家製麺
小麦感じます
しなやか方向かと思いきや、パツン系でカタメ
悪くないです

チャーシューは３種
鶏はちと固いですね
他はそれなり

スープと具だけで勝負出来ます

素ラーメンがあったらそれがいい

出汁を存分に味わえるいいお店ですね
雰囲気良し、味良し

帰りは退店お見送りです
他店でもありますけど、ここは恩着せがましく感じない

仙台に行ったら、また行きたいお店です
他のも是非味わいたい

お店の名前に恥じない名店かと思います

錦糸町に用事
ようやく行きたかったこちらへ
みさなま書かれている通り、「真鯛らーめん 麺魚」の内容変えた２号店

駅から数分
JRAの裏の方
江東橋公園の前

通し営業なのが嬉しい

平日の夕方

８割位の入り

後客もどんどんとで人気っぷりが伺えます
これならアイドルタイムいらないわ

入って左に食券機
場所がら？英語表記も

・鴨中華そば　塩・醤油
・鴨つけそば　（こちらは醤油のみ）
・フォアグラ油そば

に分類

鴨中華そば　塩　７５０円を

L字カウンターのみ

男性２名で作成

山椒・わさび・生姜・柚子コショウは、頼めば貰えます

５分程で到着

まず、香りがいいですね
飲んでも鴨を味わえます
自分には強すぎず弱すぎずで丁度いい
ややオイリーです

水と鴨だけですよね
美味しいです

さっぱりでもありますが、油のせいかこってりでもあるような
だんだん飽きがくるので、自分は柚子コショウを入れました
味が締まりますね

麺はデフォでややカタメ
コシはあります

鴨チャーは燻製タイプですかね

上品な味わいで美味しいです

御徒町の「鴨to葱」も鴨と水だけでしたが（葱も？）、ちょっと違いますかね
通しでこの味が食べれるのは嬉しいです
フォアグラは自分好きではないので、今度は醤油を

帰りに「真鯛らーめん 麺魚」の前を通りましたが、苦手は凄い鯛臭でした(笑)

中野に用事

夜からの勉強前に腹ごしらえ
夕方なんでお店は限られる
通し営業のこちらへ

川崎の、「つけめん　玉」が母体なんですね
東京駅のラーストにも、煮干し専門店出店してるようで

平日１６時前

先客４名　後客もちょこちょこ
客足が途絶える事は無く、５割位をキープ

店外に食券機

バラそば　塩か醤油、つけ麺、限定で濃厚味噌といったラインナップ
バラめしなるものも

バラそば　塩　７８０円を

ちょいとべたつく床
カウンターのみ

２階あるのですかね
奥に階段が

女性店主によるワンオペ
とても優しい声ですね～
心地よい

６分程で到着

ネギまみれなビジュアル
豚の旨味満載です
輪郭のはっきりした味
美味しいですね
好みです
しょっぱさもありません

レンゲに入りこんでくるネギが邪魔(笑)
スープだけ飲みたい
自分、ネギ好きなんですけどね

麺は平たい
デフォでカタメ
スープに負けてないです

スライサーで切られたバラチャーシューはホロホロ

思ったより好印象

田中そば店が、澄んだトンコツを味わえて自分は超好み
方向的にはそっち系なんですかね
田中そば店はじんわり系
こっちは結構しっかりしてますけど

通し営業も嬉しいですし、飲んだ後でもいいお店でしょう
醤油はどうですかね
味噌も好評ですし
近くに来たら、また来ます

さて、久々仙台出張
今まであんまりラー活出来ませんでした

なんと、数年前に地下鉄出来たんですね～
めっちゃ便利になりました
仙台駅から、国際センターまでいつも歩いてましたからね

調べてみると、自分の好きな「七彩」プロデュース
東西線乗っていたので、宮城野通駅からアプローチ

土曜のお昼

先客１組　１名
後客なし

あら、空いてますね

でも、つめて座らされました(-_-;)
他客いないのに、隣同士で２人きり(笑)
後客ナシだし、席間も狭いし

Ｌ字カウンターのみ

食券制

醤油、味噌、塩、辛味噌、つけ麺、ざる中華とあります
冷やしもあります

塩らーめん　７００円を

後でネットで見ると、まずは醤油を！との事

男性２名で切り盛り

麺は七彩ならではの、揉んで、コネコネして茹でます
スープは小鍋温め方式

６分程で到着

スープは熱々
鶏を感じます
旨味もバッチリ
無化調みたいですが、物足りなさはないです

へー、調味料は塩と砂糖だけだそうで
これでこのスープは凄い
美味しいです

麺は平たいピロピロ麺
グレーがかってますね
こんにゃくを思わせる
ピロピロ感がたまらない～
こちらも好み

チャーシューはトロけます
鶏チャーの方も美味しい

醤油も美味しいんでしょうね
味噌も気になります

肩身狭く食べる感じですが、味はいい

七彩好きなら納得出来るお店です

いつの間にかBMしていたこちら
地下鉄が無かったら行ってない

愛宕橋駅から４～５分程

日曜日のランチ

開店時間のちょっと前
１０名程のシャッターズ
結構人気だったんですね

まーまー開店良くはない
入店まで３０分かかりました

L字カウンターのみ
ご飯もの食べてる方がほとんどだったので回転が悪いのか？

口頭オーダー　後会計制

お店窓のメニューで見てましたが、悩む

醤油、塩、タンメン、まぜそば、煮干し、数量限定シャモそばに分類
ごはんものには、ボンゴレ丼、和牛ステーキ丼も
ステーキ丼はほとんどの方が食べてました

醤油を食べようと思っていたのですが、限定のシャモそばがとても気になる

数量限定なので、再訪する時に食べれないとも考え・・・

川俣シャモそば　８５０円を

店主さんと女性スタッフの２人で切り盛り

５分程で到着

めちゃくちゃ鶏してます
結構ストレートに来るタイプ
美味しいですね

麺しなやか
スープに合ってますね
麺もいい感じ

鶏チャーは弾力があります
これ、つまみにいいかも

鶏団子は柚子が入っていて口直し

味玉はそれなり

メンマは味濃い
ラー油か？
スープに溶け込むとバランス崩れる

一口目にハッキリしたスープだと後半飽きてきますね
段々甘ったるい感じに
自分にはちょっとクドイので飲み干せない

シャモ、美味しいです

でも、フツーの醤油でも良かったかな～とちょっと後悔

次回は素直に醤油食してみます

常磐線を使用する自分にとって気になるお店だったこちら
町屋駅からすぐ
千代田線の場合、出口間違えなければ近いです
都心側？の地上出口からだと近いです

町屋店というだけあって、新潟市東区に河渡本店
新潟市中央区に古町店があるようです
ここは古町店の系列だそうで

テレビでも取り上げていたようですね
お店外に記事が張ってありました

一度前を通ったら行列の為諦め、今回リベンジ
平日　オープンしてちょっと経った時間

先客２組
後客続々

入って右に食券機
そして海老臭に包みこまれま(笑)

麻婆麺、海老寿々坦々麺、金色煮干し、背脂ジョニーに分類
トッピング、辛いバージョンといったところ
あれ、カレー丼・肉ネギ丼なんてあったんですね

お店外に書いてある位なので、海老寿々坦々麺、麻婆麺が推しのようです

新潟といったら燕三条系の背脂ジョニーでしょうけど・・・
海老は自分✕なので、ちょっと悩む

左上の方式
麻婆麺　１０００円を

カウンターのみ
奥からつめて座るようです
そしてカウンター上の奥行きは結構ない

卓上には蘊蓄
中華とラーメンの融合なんだそうで

女性店主が作成
フロアーは男性が仕切ってます

サービスの半ライスの有無を聞かれます
麻婆ですから、もちろんお願い
紙エプロンもいただけます

まわりはほとんど海老
自分の苦手な海老まみれです(笑)

みーんなリゾットつけてますね
二度美味しいでしょうね、きっと

この女性店主さんが結構出来る感じ
キリっとした表情で、いい意味で仕事人です(笑)

１ロット２杯ですかね

麻婆はオーダー受けてから作り始めます
手際がいいです
海老臭をかき消して(笑)、いい香りが立ち込めます

スープの上に麻婆かけて完成

山椒が鼻に来ますね

麻婆の混ざってないとこのスープを
煮干しスープは旨味あります
なかなか美味しい
金色煮干しでも良かったかと

麻婆も美味しい
即効、オンザライスにしました

辛さとしては普通なのかと
自分辛いの苦手ですが、なんとか大丈夫でした
汗かきますね

麻婆がドロドロで、スープとは混じらない
汁無しみたいで、麺が全然啜れない状態
ちょっと食べにくいのが個人的に難点

麺は三河屋製麺製
しなやかタイプ
単体でいい麺だと思います
しかも、伸びにかったと

ご飯もつやつや
新潟の米ですかね
麻婆飯は美味しくないわけない

カレー丼があったら、麻婆丼があってもいいかも
でも店主さんお一人で作成なので、作り置きじゃないと厳しいですよね

個人的に、麻婆を楽しむなら、ラーメンと別の方が食べやすそう
美味しいですけどね

今度は背脂ジョニーを食べてみようと思います