2回
2023/05 訪問
日本を代表する鶏使いに
塩ラーメン 1100円
2023/07/23 更新
2013/12 訪問
評判以上の美味しさ
１２月オープン、なかなか高評価なこちらのお店
用事を終え、帰る方向だったので初訪
メインの修業先はロックンロールワンみたいですね
三ノ輪駅から徒歩１～２分程
近くていいですね
以前、鶴若に行くときに迷子になったので、もうこの辺はばっちり（笑）
平日お昼１３時前
行列覚悟でしたが、外待ち無し
ガラッと入ると先客１名
あれ・・・と思いましたが、食べている間に満席に
いい時に入れた～
入って右に食券機
下のボタンの方に準備中と紙が貼ってあったので、食券機自体が調整中なのかと勘違い（笑）
メニューは醤油ラーメン１本
基本の醤油ラーメンは７００円
味玉 ＋１００円 チャーシュー ＋２００円
ロックンロールより安いのはいいですね
なぜ２列同じ醤油ラーメンのボタンが並んでいるんだろうと思ってましたが、他レビュアー様の記事を見て納得
塩ラーメンのボタンがあったんですね
味玉醤油ラーメン８００円を
カウンター席のみ
結構狭いお店です
店主さんお１人で切り盛り
調理風景丸見えですね
寸胴には大量の鶏達が
オーダーを受けるとチャーシュー切り始めます
一度丼にお湯を入れて温め
皆様書かれているように、鶏油は空の丼にカエシを入れる前と、出来あがってからと２回入れてます
湯切りですが、ロックンロールの嶋崎さんバリまではいきませんが、渾身のストレートではなくジャブ程度に湯切りしてました（笑）
この日は最高３つのテボで湯切り
ちょっと気になったのは、後客の麺固めオーダーと同じ時間で私の麺上げした事
固め好きなんでいいんですけども
さてさて到着
見た目ロックンロールワンっぽいですね
まず、いい匂い
美味いと感じる匂いってありますよね！
鶏の旨味を感じます
鶏油も２回入れてるからクドイかな～と思いましたが、しつこくない
これ、美味しいな～
鶏だけじゃないですよね
ありがちな出汁感だけでなく、旨味もあります
鶏と豚の２種類のチャーシュー、穂先メンマもなかなか
ほんと流行りですね（笑）
味玉は無難な味
いらなかったか・・・
麺はオーダー違いなのか固めな仕上がり
いや、これで良かったけど
ロックンロールワンは柔めで私には合わなかったのですが、こちらはバッチシ！
想像以上に美味しかったですね
個人的にロックンロールワンよりこちらの方が好きです
７００円だし
確かに驚きの新店
塩ラーメンが楽しみですね～
また来ます！
味玉醤油ラーメン 800円
2013/12/27 更新
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塩食べたくてこちらへ
およそ１０年ぶりだったとは
いまやミシュラン、百名店常連ですものね
オープン当時、醤油しかなかったのですが、今は塩、味噌も
平日昼オープン時間３０分前
用事が早く終わり、時間潰すとこもないので、早いけど行って待つ
まだ誰も並んでいない
並んだ直後に後客が
開店時間には１０人程でした
並ぶの怖い
歩道が狭く、チャリがお店前をバンバン通る
スペースがないくせに信号待ちする人も結構いるし
怖いけど、地元チャリの人からすれば、行列が邪魔だと思うんだろうね
日陰がないので暑かった
定刻に暖簾かかって一番で入店
入って右に食券機
醤油、塩、味噌の三本柱
トッピング、ご飯もの
餃子とかはない
当然、塩ラーメン １１００円を
醤油も塩も味噌も同値段
１１００円だったんだ(笑)
オープン当時醤油ラーメン ７００円でした
１０年経てばそんなもの？
もう１０００円札入れてお釣りが出る時代ではないんだなぁ
Ｌ字カウンターのみ８席
衝立はなし
微妙に席間は狭い
店主さんと男性２人とで切り盛り
てか後客、外人さんが多いですね
さすがミシュラン掲載店
店員さん、英語対応してましたよ
マイクロハーブをカットし始めます
自分のですかね
丼温めたりとぬかりはなし
ワンロット３杯か
小鍋温め方式
店主さんがメインで仕上げは他の２人で
作成の様子を外人女性が身を乗り出してガン見(笑)
京都だかあっちの方のラーメン屋、外人しか並んでないとか前にテレビでやってた
炎が出るラーメン屋
外人さんにとって、日本のラーメンって人気なんですね
でかい寸胴に鶏が
鶏油、すげー黄色い
黄金色
自分を筆頭に、塩→味噌→醤油というオーダーの模様
塩が一番最後の提供
９分程して到着
お～、なんだこの澄んだスープ
美味しそう
個人的には鶏油は少なくてもいいかなと
鶏の旨味がいいですね
無化調っぽいニュアンス
後半慣れてくるのか鶏油がなくなるのかハーブっぽさ？が出てくる
ちょっと変化して美味しい
後をひくスープですね
麺はしなやかでシルクみたいね麺
柔い感じ
上品
ロースチャーシューが美味しい
バラの方は味付けはいいけどロースの方が好み
穂先メンマは無難
醤油も美味しかったけど、塩もいいですね
満足です
隣の人の味噌が凄く気になるわ～
また並んじゃおっかな
でも１１００円するのよね
後客の女性の外人さん
オ～デリーシャス！
と親指立ててグッドサイン(笑)
写メもバッチリ撮ってご満悦でした
なんかいいですね
ラーメンという食べ物、最高です(笑)