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店内
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メニュー
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メニュー
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前菜
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白子とホタテのヴルーテ
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クリスタル遊園地
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鮮魚と冬野菜（オレンジ白菜のピューレ）
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フランス産リードヴォー
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リードヴォー
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国産牛のフィレ肉
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牛フィレ肉
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野菜のデザート
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デザート（Mandarine)
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デザート（ＫＡＫＩ）
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ミニャルディーズ＆エスプレッソ
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デザートメニュー
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いただいたワイン
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正月休みを利用して妻と２人で大阪にグルメ旅行に出かけました。２日目のランチはこちらのお店でいただきました。正確には１ヶ月ほど前にこちらのお店の予約が取れたので、大阪に行くことにしました。心斎橋にあるミシュランの星を持つフレンチのお店です。
予約時に季節の特別ランチコース（税サ別6,500円)をお願いしておきました。
まずはビールをお願いして料理のスタートです。『冬の訪れ』と名付けられた前菜は海老の上に雲丹がのり、さらにカニミソとカリフワラーのムースが周りを飾っています。すぐにビールを飲み干して白ワインのボトルをお願いしました。
２品目は『真っ白な一皿』と名付けられた白子とホタテ、ホウレン草のヴルーテです。熱々で美味しく、白子の濃厚な味が口の中に広がっていきます。
３品目はリュミエールのスペシャリテ『クリスタル遊園地』のランチバージョンです。イカとシャルドネのジュレ、キャベツと天草梅肉ポークのパテ、ツブ貝の肝和えとスナップえんどうのムース、フォアグラとドライ無花果、ブリのマリネと金時人参の５品です。どれもワインのつまみに最高です。
４品目は『彩』と名付けられた魚料理です。アイナメのグリルを赤いカニのソースとオレンジ色の白菜ソースでいただきます。『彩』というだけあって、見た目にも鮮やかな一品です。
５品目の『閉じ込めた旨味』肉料理は料理のスタート前に５種類のメニューから選択します。僕が仔牛の胸腺である、フランス産のリードヴォー。妻が国産の牛フィレ肉をお願いしました。リードヴォーはマデラ酒のソースで好みで葱のジュレを付けていただきます。ホルモンのようですが肉の味がしっかりしてます。旨い！ 本当に美味しい！ まさに旨味が閉じ込められています。白ワインのボトルが空いたので、赤ワインをグラスでいただきました。妻の国産牛フィレ肉もとても柔らかく、美味しく焼かれていました。
６品目は『小さな野菜のデザート』 野菜の甘味と牛蒡の味が印象的な一品です。
７品目の『愉快な一時』はデザートです。これも５種類のデザートメニューからそれぞれ選ぶことができます。僕がみかんのコンポートとヨーグルトの「マンダリン」。妻が柿のタルトとバニラアイスの「カキ」をお願いしました。最後のミニャルディーズはエスプレッソと共にいただきました。
昼間から美味しいワインと素晴らしい料理。本当に素敵なひと時を過ごすことができました。
ごちそうさまでした。