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松茸と牛コンソメのフラン＋いくら
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メンチカツ＋ウニ
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タン中の刺し＋トリュフ
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松茸の土瓶蒸し
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松坂牛と松茸のすき焼き
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ユッケ＋キャビア
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タン元のステーキ
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神戸牛のサーロインと松阪牛のもも肉のステーキ
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蕎麦
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デザート
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３週間程前にＯＭＡＫＡＳＥで予約。
曜日や時間帯によっては、意外と予約は取りやすいようです。
今回は、金曜日の１７時スタートの回を予約して訪問。
場所は、「岡田前」停留所からなら徒歩１秒。
南北線の麻布十番駅からなら徒歩４～５分。
セブンイレブンが入っているビルの地下１階です。
カウンターのみ１６席。８席ずつ使用して３回転するらしい。
席に着くと、岡田さんから一人一人に丁寧にご挨拶。
お料理は、一斉スタートのおまかせコースのみ。
牛肉と、四季折々の旬の素材が主役です。
ちなみに、お肉は松阪牛と神戸ビーフしか使用しないそうです。
■■松阪牛と松茸すき焼きと神戸牛サーロインステーキなど全10品の秋のおまかせコース■■
【松茸と牛コンソメのフラン＋いくら】
上品はフランの上にのっているのは、たっぷりのいくら。
【メンチカツ＋ウニ】
松坂牛と神戸ビーフのＭＩＸメンチカツの上には、こんもりとムラサキウニ。
熱々と冷々を一緒にいただきます。
ウニは熱に弱いのでスピード勝負。
【タン中の刺し＋トリュフ】
丸ごとタンを目の前で皮を剥いてカット。
タン元、タン中、タン先に分けて、タン中の部分を生でいただきます。
タンの上には尋常でない量の山盛りトリュフ。
（ちなみに、タン元はステーキに、タン先はカレーに。）
【松茸の土瓶蒸し】
松茸は、岩手県久慈市産。
出汁は、松阪牛のコンソメ。
ホクホクの銀杏とユリ根も一緒に。
【松坂牛と松茸のすき焼き】
本日の主役の一つ。
松茸を煮た甘めの醤油だしにお肉をさっとしゃぶしゃぶ。
レアで柔らかいお肉は、エスプーマ状のたまごにたっぷり付けて。
（写真では見えないけどお肉の下はたっぷりの松茸です。）
【ユッケ＋キャビア】
お肉の部位は、霜降りと赤身のバランスが良いウチモモ。
熱々ご飯の上に、山盛りのユッケとキャビア。
よく混ぜていただきます。
個人的には、本日のメニューの中でこれが最強だった。
【タン元のステーキ】
じっくりと炭火焼きしたタン元の厚切りステーキ。
満を持して登場です。
この旨みとぷりぷり食感は、言葉にならない。
【サラダ】
箸休めに。
葉裏が赤い ハンダマも。
【神戸牛のサーロインと松阪牛のもも肉のステーキ】
正真正銘、本日のメインディッシュ。
ここまでくると美味しいのは当たり前で、このステーキがもはや普通と思えてしまう。
自家製の生胡椒も良いアクセントに。
【蕎麦】
〆は手打ち蕎麦。
【デザート】
トリュフアイスと旬のフルーツ（梨、葡萄、柿）。
アイスは、一口食べるとトリュフ過ぎてびっくり。
最後まで驚かされます。
さらに、お土産で【ローストビーフサンド】と【タンカレー】。
ローストビーフサンドは、翌日に食べても全然美味しい。
しかも、パンまで美味しい。
人生で一番美味しいローストビーフサンドかもしれない。
大満足・・・というか、ちょっと凄いお店だった。
肉割烹は他にも何店か行ったことがありましたが、総合的にみると、こちらのお店が最強かもしれない。
また、是非来よう。
【インスタグラム】
https://www.instagram.com/p/CUfTBpEPEZA/