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牡丹海老の漬け
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巻き海老
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巻き海老の足
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新銀杏
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新烏賊
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緑ナス
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ベニテグリ
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帆立
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マッシュルーム
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椎茸＋海老のたたき
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穴子
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海老味噌仕込みの巻き海老
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天丼
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数日前に、OMAKASEからネット予約。
おそらくたまたまキャンセル枠に遭遇したんだろうと思います。
基本的には、OMAKASEでも常に空き枠がない予約困難店です。
「天よこた」の大将は、「天冨良よこ田」の創業者の直系で、美味しかった頃の先代「天冨良よこ田」で片方のカウンターを担当していた方とのこと。
ちなみに、ミシュラン8年連続獲得と謳っている現在の「天冨良よこ田」は、名義を買い取った会社が過去の名声でビジネス展開している形になります。
なので、飲食店事情に詳しい人たちの間では、こちらの「天よこた」が先代「天冨良よこ田」の正統な後継店のイメージになっているのではないでしょうか。
なお、こちらの「天よこた」は、現在進行形で2024年のミシュラン１つ星です。
【おまかせコース（18,000円） 】
＜先付け＞
■蛤の出汁
■牡丹海老の漬け
＜天ぷら＞
■巻き海老
■巻き海老の足
■新銀杏
■新烏賊
■緑ナス
■ベニテグリ（あかごち）
■帆立
■帆立の磯部
■マッシュルーム
■椎茸＋海老のたたき
■穴子
■海老味噌仕込みの巻き海老
＜お食事＞
■かき揚げ天丼
天茶とどちらかを選択できます。
丼のサイズは、上から二番目にしました。
＜デザート＞
■桃のシャーベット
海老に始まり、海老で終わる、おまかせコース。
天ぷらは、絶妙な揚げ具合で美味し過ぎました。
しかも、軽い仕上がりなので、いくらでも食べることができそうな気がします。
もともと期待して訪問しましたが、その期待を遥かに超えてくる最高の天ぷらでした。
ハードルを上げて行ったのに、これだけ満足することは珍しいです。
なお、日本酒はおまかせで、天ぷらに合うお酒を大将がセレクトしてくれるスタイルです。
もちろん、好みを伝えることも可能です。
ちなみに、天ぷらも美味しいけど、大将の人柄も素晴らしく、お店の雰囲気も良い。
帰り際、ついつい次回の予約もしてしまいました。
お店では、OMAKASEで未だ解禁されていない日時の予約も可能のようです。
積極的に再訪したいと思える素晴らしいお店だと思います。
次回も楽しみです。
＜メモ＞
3.81 128人
【インスタグラム】
https://www.instagram.com/p/C_DSVOwz3tx/