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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
美味い、練り醤油が香りあり
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熟成練り醤油らーめん 大盛 240g
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2013/07/07 更新
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2013/7/4
木曜12時過ぎ訪店。入った時は残り1席で、すぐに入れたが後からの方は10分以上の待ちであった。カウンターのみ6席というのは少なすぎる。後ろにスペースがあるので、あと3-4人程度はすぐに席ができそう。
券売機で、熟成練り醤油らーめん 大盛（￥700、240g）を購入。
腰の低い店主が懸命に一人で作っている。5分ほどでサーブされた。
まず、練り醤油を混ぜないで食べてくださいとのことで、食すと、ポタージュのような濃厚なスープ。天下一品のスープに近い濃度と粘度。上品だがパンチがある。練り醤油は、鰹節と醤油を練ったものか。一気に全部を溶かしてしまったが、ちょっと濃すぎる味になってしまった。個人差もあろうが、半分程度の量の練り醤油を混ぜるのが良いのではなかろうか。最初からラーメンに全量乗せるのではなく、テーブルに置いておいて、各自のお好みで入れて食べるので良いのではなかろうか。
あとは、茹でたキャベツが特徴的。これは味の濃さを調整するのによかった。
麺は、太めでしっかりとした歯ごたえがあり美味い。チャーシュー、海苔は特記なし。
客に親しまれるまで名前を付けないとのことだが、そこまで早く至ってほしい。