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移転銀座 篝銀座、銀座一丁目、有楽町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.1
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.1
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
煮干のコクが出ている上品な和風ラーメン
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煮干醤油SOBA
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焦がしタマネギ
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2013/03/16 更新
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2013/3/12
12時15分頃訪店。場所は銀座4丁目の路地を入ったところ。Sobaの看板と和風な佇まいがこの場所に馴染んでいる。
既に6-7人が並んでいた。バッチ式で店に入れている。店に入ったのは35分を回っていたので20分以上外に待っていたことになる。待ち時間でサービス-0.4点。並んでいる間に、煮干醤油Soba(\780)をオーダー。
店に入ると、コの字のカウンターに8人が着席できる。小料理屋のような雰囲気で、カウンターの中の方々もそれを意識した板さんのような装束である。5分ほどでサーブされる。
焦がしタマネギを加えるのがが店員さんおすすめのよう。スープを一口飲むと、濃厚な煮干の味が広がる。しかし、苦さは感じさせず、喉のいがらっぽさもない。上品な味。麺はストレートな中サイズの麺で、バランスが良い。タケノコ、チャーシュー、のりも良い。焦がしタマネギオイルを加えると、初めて表面に脂が浮く感じ。煮干と違った複雑な香ばしさが更に味わいを増す。
銀座4丁目でこのお値段でこの味が食べられるなら、贅沢というもの。