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お祝いのスパークリング。背景がとても素敵です。
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アミューズ。初めから期待値が上がるプレゼンとテイスト。◎
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バターと白味噌ヨーグルトソース
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パンが美味しいのでこの後味噌と一緒におかわりしちゃいました。
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愛媛県伊達館のマリネ
ぽん酢ジュレ加子とトマトのコンディメント
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ビーツのスープ
チャイブ サワークリーム
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豊洲市場より本日の鮮魚のソテー 金目鯛
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リードヴォーのカツレツ
秋野菜ケイジャンスパイス
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岐阜県産飛騨牛A5フィレ肉のグリル
季節野菜フォンドボー
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オープンクレープ
ブラックココアクレープキャラメルムースリーヌ
紅玉林檎スペキュロスとラムのアイスクリーム
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海外のお客からの要望が多くなったこともあり、最近は日本酒のメニューも。こちらは大門 純米大吟醸。ワイングラスで飲むのに適した香り豊かな日本酒ですが、18度た高い度数なので飲み過ぎ注意。
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今年一年一緒に働いてくれた人が来年から次のステージに行くということで、卒業祝いに、PETERへ。たまたま先日バンコクのペニンシュラを訪れていたので、ペニンシュラでの食事会が頭をよぎったわけです。そんなわけで初PETER。夜景が綺麗で室内もライティングなどがBARのような空間なので、夜に一人で入るのはちょっと勇気がいる場所。個人的にも行けてとても嬉しいです。笑
直通エレベーターを降らたらすぐ店内です。案内されたのは、皇居が一望できる素敵な席。隣のミッドタウンも見えてなかなかの圧巻です。
お食事も先ずはお祝いとしてシチリアのスパークリングから。景色とも相まってとても美味しいです。はい。
今回のコースは2品目とメインに選択肢があったので、二人で仲良くもちろんシェアです。いろいろ食べたいしね。
■ アミューズ
本日のアミューズ
>>> フォークでいただく、口の中で果実もクッキーもパテもバランスよく合わさり、早速幸せ。
■ 前菜
愛媛県伊達鮪のマリネ
ぽん酢ジュレ 茄子のコンディメント白味噌 ヨーグルトソース
>>>マグロがトロトロのステーキのよう。そして白味噌とパンとのマッチング！おかわりしちゃう美味しさ。
■ スープ または 魚料理
ビーツのスープ
チャイブ サワークリーム
>>>マグロが味濃いめだったので優しいお味のビーツのスープが口直しにちょうど良い。
豊洲市場より金目鯛のソテー
>>>皮はパリパリ、中身はふんわりで、魚の身の風味がとても上品でいと美味し。
■ メイン
リードヴォーのカツレツ
冬野菜 ケイジャンスパイス
>>>ケイジャンスパイスとカツレツでピリッと来ます。仔牛の胸腺のお肉は鶏肉みたいに柔らかく、カツレツの味わいがふんわりとなりとても美味しい！
岐阜県産飛騨牛A5フィレ肉のグリル
季節野菜 フォンドボー
>>>追加9800円でのオーダーのメインだけあって、ミディアムレアのフィレ肉がふろトロの極上！
溶けてゆく〜。とても美味しい！！
■ デザート
オープンクレープ
ブラックココアクレープ キャラメルムースリーヌ 紅玉林檎 スペキュロス 栗とラムのアイスクリーム 季節のフルーツ
>>>長方形のプレート状のクレープの上に豪華にフルーツとクリームとアイスが乗っていて、崩すのが勿体無い。のですが、写真も撮らずに最初にスプーンで掬ったのは私です。とても魅力的なスイーツ。もちろん味も良かったです。
■ 食後のお飲み物
コーヒー または 紅茶
卒業祝いのメッセージプレートもこちらの要望に沿って長めのものを用意してもらってとても満足。相手も素敵な締めくくりでありがとうと感謝されました。
いやいや、Peterさんにこそありがとうです。