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夜の点数：4.6
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￥50,000～￥59,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 4.6
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サービス 4.8
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雰囲気 4.6
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CP 3.0
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酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.6
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク4.8 ］
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￥50,000～￥59,999
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本場のピエモンテ料理
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こんばんは！
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ごちそうさまでした！
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おはようございます！
朝食はこちらで。
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2019/07/13 更新
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ピエモンテ州トレイゾにある有名リストランテです。アルバ駅からタクシーで15分ほどの場所にあります。ガンベロロッソで二つフォーク、ミシュランでも星を獲得しています。
郷土料理中心のコース(€90)に白トリュフを2皿分追加(€45×2)
スターター(色々)
タルタルとトンナート
白トリュフのココット(アルバ産)
ブラのサルシッチャ入り玉ねぎの詰め物(チーズソースと)
白トリュフのタヤリン(アルバ産)
牛ほほ肉のブラザート(バルバレスコ使用)
デザート(チョコを練りこんだラビオリ等)
特に印象に残ったのはタルタル、ココット、タヤリンです。タルタルは日本のステーキハウスで食べたものより美味しいと感じました。
ココットは白トリュフの保管方法に倣って、米が詰められた箱の中に入れられて供されました。白トリュフとトロトロの卵は間違いのない取り合わせです。
タヤリンは今まで食べたことのあるパスタの中で一番美味しかったかなと。卵のコク、バターとの絡み具合、モチモチの食感と全てがハイレベルでした。たっぷり掛けられた白トリュフにも大満足です。
玉ねぎの詰め物も味・香りともに組合せの妙を感じる一皿でした。どの料理もワインの進む味付けでした。このコースではデザートにまでピエモンテ料理が組み込まれていました。
フランチャコルタをグラスで、赤はBarolo Cascina Francia Giacomo Conterno 2003(€240)を。ワインリストはかなり充実しており、食後に案内していただいた地下のセラーにはフランスワイン含め約7万本ほどあるそうです。
アクセスの悪い立地ですが、レストラン利用客用に宿泊施設が用意されており、客サイドの利便性はある程度確保されています。HPに料金の記載が見当たりませんが、私の利用時で1室(朝食付き)€123でした。日本人も働いているので、リラックスしやすいと思います。
宿泊料込みで二人で約10万円。絶対額は高いですが、良い思い出になりました。可能ならば、再訪したいと思う内容でした。