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3298Sのレストランガイド
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3298S (男性) 認証済
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1回
夜の点数：4.3
2019/09 訪問
遊び心もある本格派
祇園北側の有名割烹料理店です。四条通北側の細い路地（花見小路通と東大路通の大体中間くらい）を入ったところにあります。ミシュラン二つ星、食べログでの評価も3.85(2019.11.27)と高評価店です。コースは12000円からありますが、松茸の季節でしたし一番上の22000(税サ別)円のコースでお願いしました。巨峰と貝柱の酢の物バイ貝八寸(もずく、だだちゃ豆、鱧の子、じゃこと松茸等)お造り1(鱧)お造り2(鯛、甘海老、鮪)椀(松茸とホタテ真薯)鯛の兜蒸し油物(松茸、玉蜀黍)焼き茄子シャインマスカットと湯葉のペースト鱧玉ご飯と赤出汁りんごとオレンジのジュース椀物の吸い地は滋味深く、インパクト重視のお店とは一線を画しています。序盤はごく淡く、椀種を引き立ててくれます。椀物全体に一体感があり、途中でピークアウトすることなく余韻を楽しめました。正統派の椀物に対し、果物を使った料理は個性的。果物の甘味・酸味を活かしつつ、他の味を覆わない使い方でした。遊んでいるけど品がある、そんな印象を受けました。お造りの質も悪くありませんし、焼き茄子も美味しかったです。コース終盤に冷酒から白ワインに切り替えた影響なのか、鱧玉ご飯は少し味がぼやけているとも。これなら白ご飯かもう少し輪郭のはっきりとした色ご飯で〆たいと感じてしまいました。税サ別ということもあり、一見高いようにも感じましたが、一品ごとのポーションがしっかりしていることを考えれば、割高ということはないように思います。予約が取りやすかったのも好印象でした。冷酒二合にGワインで3万円程度。さり気なく気の利くサービスや落ち着いた雰囲気は、祇園の一流店にふさわしいものだといえそうです。
2020/09/23 更新
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祇園北側の有名割烹料理店です。四条通北側の細い路地（花見小路通と東大路通の大体中間くらい）を入ったところにあります。ミシュラン二つ星、食べログでの評価も3.85(2019.11.27)と高評価店です。コースは12000円からありますが、松茸の季節でしたし一番上の22000(税サ別)円のコースでお願いしました。
巨峰と貝柱の酢の物
バイ貝
八寸(もずく、だだちゃ豆、鱧の子、じゃこと松茸等)
お造り1(鱧)
お造り2(鯛、甘海老、鮪)
椀(松茸とホタテ真薯)
鯛の兜蒸し
油物(松茸、玉蜀黍)
焼き茄子
シャインマスカットと湯葉のペースト
鱧玉ご飯と赤出汁
りんごとオレンジのジュース
椀物の吸い地は滋味深く、インパクト重視のお店とは一線を画しています。序盤はごく淡く、椀種を引き立ててくれます。椀物全体に一体感があり、途中でピークアウトすることなく余韻を楽しめました。
正統派の椀物に対し、果物を使った料理は個性的。果物の甘味・酸味を活かしつつ、他の味を覆わない使い方でした。遊んでいるけど品がある、そんな印象を受けました。お造りの質も悪くありませんし、焼き茄子も美味しかったです。
コース終盤に冷酒から白ワインに切り替えた影響なのか、鱧玉ご飯は少し味がぼやけているとも。これなら白ご飯かもう少し輪郭のはっきりとした色ご飯で〆たいと感じてしまいました。
税サ別ということもあり、一見高いようにも感じましたが、一品ごとのポーションがしっかりしていることを考えれば、割高ということはないように思います。予約が取りやすかったのも好印象でした。冷酒二合にGワインで3万円程度。さり気なく気の利くサービスや落ち着いた雰囲気は、祇園の一流店にふさわしいものだといえそうです。