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夜の点数：4.5
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ハイレベル
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2019/12/20 更新
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ミシュラン二つ星、食べログでの評価も4.59と超高評価鮨店(2019.12.20)。赤坂見附駅から少し離れた所にあります。
摘み
鮃、鮪、青柳、ホタテ、車海老、磯辺焼き、始末巻き
握り
鮃、ヅケ、中トロ、大トロ、鯖、こはだ、サヨリ、赤貝、雲丹、烏賊、煮蛤、穴子、玉
追加で干瓢巻き、鉄火巻き
タネ質は最高とまでは思いませんでしたが、なかなか上質だと感じました。米酢を使用した酢飯は比較的穏やか。握りは口の中で解けますし、味のバランスも素晴らしかったです。酸っぱい・しょっぱい鮨が好みの方には物足りないかもしれません。
今年訪問した鮨屋の中では一番良かったかなと。店主は寡黙なだけに不愛想だと感じてしまう方もいらっしゃるようですが、その寡黙さは謙虚さや真摯さゆえなのではないでしょうか。べらべら喋る職人よりはまともでしょう。余裕があれば会話にも応じてくださいますし、特に緊張を強いられるようなことはありませんでした。久しぶりに通いたいと思う鮨屋に出会えました。