せーのハウマッチさんが投稿したすごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街店本館（東京/新宿三丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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すごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街店本館新宿三丁目、西武新宿、新宿西口/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 2.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気2.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

限りなくオリジナルな一杯

煮干系好きです。

永福町の大勝軒系も結構好きです。
しかし、今までの煮干系のイメージは澄んだ琥珀色のスープのイメージでした。

しかし、こちらは違いました。
茶色くにごっています。一杯に煮干を50グラムも使っているそうです。

食べる前から強い煮干臭に食欲がそそられます。

狭い店内で肩をすぼめながら待つこと10分強、煮干らーめん大盛が出てきました。
ここは、大盛も特盛りも同じ値段のようですね。初めてで量がわからないので大盛にしておきました。

まずはスープを啜ります。
っ！濃い、こゆい、濃厚っガツンと煮干がパンチをくらわしてきます。

他に、鰹や動物系も入っているとは思うのですが、煮干のコクや苦味、アクが強く感じられます。
でも、この苦味を感じるほどのコクの強さ、好きです。
例えるなら八丁味噌のコクが似ているような気がします。

煮干系の麺は普通中細と思いこんでいましたが、太麺のちじれ麺です。
スープが強いので太麺がちょうどよいです。

肩ロースのちゃーしゅうは柔らかく味もしっかりしていて食べ応えがあります。

それと食べるまでわかりませんでしたが、具なしのワンタンのような”いったんも麺”もいいアクセントになっています。
味ではなく食感でのアクセントとでもいいましょうか。こちらもいい感じです。
リクエストすれば、麺といったんも麺の割合も変えられるようです。次回は少し増やしてみようと思いいます。

他では食べられない煮干好きにはたまらないと思います。
また近々行きたいと思います。

2012/09/08 更新

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