2回
2019/02 訪問
パン2人分
スープ
半熟目玉焼きとフォアグラ、温野菜
客室からの日の出、ジュースと
紅ほっぺ
2019/03/16 更新
2019/02 訪問
美食の素敵宿です
HIRAMATSU ATAMIさんで1泊2食付でお世話になりました。
こちらは熱海城近くで急勾配。エントランスは3階で、客室は1・2階だそうです。
朝夕ともお料理は同一で部屋別のお値段です。一番リーズナブルなのが1階のダブル。
私はその次にリーズナブルな1階ツインのお部屋。これまで泊まった賢島・仙石原と
比べると非常に狭かったですが、結論、大満足の1泊でした。
17時過ぎに到着してチェックインスペースへ。奥で寛がれていた華やかな団体さんと
離れたお席に案内されてウエルカムドリンクをいただきました。客室冷蔵庫のフリー
ドリンクのジュース5種類とは別の5種類から、私たちはラズベリーとロゼを選択。海が
見える窓の外の水盤に空と雲が美しく映るのを眺めながら、幸せなチェックイン時間でした。
その日の夕食は19時が混んでいるとのことで、一番早い17：30過ぎからお願いしたため
あまり時間がなく、客室でのウエルカムスイーツ（このレモンのパウンドケーキと
ハーブティが絶品！）を慌てていただき3階のダイニングルームへ。
ホテルの部屋着でOKと伺っていましたが、満席時、部屋着は私たちだけでした。
その日のディナーコースは次のとおり。非常に流れもよく、エシレバターをお供に
パンを1ついただいて満腹です。
・アミューズ：刻み黒トリュフとサツマイモのエスプーマがかかったホタテ、
竹炭に乗ったマスの燻製とチーズクリーム、猪の自家製ソーセージ。
前2つは素材の組み合わせによるお味と食感が絶妙、ソーセージはスパイシー。3つとも
違う美味さを楽しめる上にスマートに食べられるサイズと形状。素晴らしいスタートでした
・ロワイヤル：汲み上げ湯葉のロワイヤル
コンソメ味できめ細かいロワイヤルに湯葉のまろやかさ、そしてキャビアの塩味がと、
1つ1つも美味しいですがトータルとしても抜群に美味。感服しました
・冷前菜：カワハギのマリネとコライユの燻製
肉厚でもっちりしたカワハギを3種類のソース（カワハギの肝・ゆり根・ビーツ）で
楽しみました
・温前菜：ズワイガニのグラタン風
（メニューの記載は「ヴァンジョーヌ風味のソースベアルネーズ」）
たっぷりのズワイ蟹は、焼きの火入れも最高でしたし、柔らかい白菜とも
よく合うグラタン部分のソースが絶品。熱海が生産日本一という「だいだい」の
ほのかな苦味も添えられ素晴らしかったです
・魚料理：黒ムツのグリエ ミル貝のナージュ
ジューシーな黒ムツ、ミル貝のナージュの優しい塩味、そして菜の花のほのかな苦味。
コースのクライマックスに向けて、静かながら的確に気持ちを高める効果抜群でした
・肉料理：2種類から、飛騨牛フィレ肉のローストを選択
私にとっては印象がよくなかった飛騨牛でしたが、こちらでいただいて大ファンに。
トリュフとフォンドボーのソースも深くて美味しかったです
・デセール：紫芋のスイートポテト、リンゴのキャラメリゼ、レアチーズアイスクリーム
・食後：ドリンク（珈琲とハーブティを選択）と小菓子4種
スイーツも、すべて美味しかったです
ワインは泡・白・赤・デザートワインのペアリングで。ひらまつさんのワインは
超良心的でいい印象。こちらでも上品に熟成された飲み頃のワイン、そしてお料理に
意外な組合わせだと思いましたがワインの特長をしっかり捉えられた秀逸なチョイスで
お料理が上手にアシストされていました。
ちなみにペアリングにされていない隣のカップルが泡を注文されましたら
ヒラマツオリジナルのシャンパーニュとドンペリの2種類を提示。女性からお勧めを
聞かれたスタッフが前者と答えられ、そのとおりに選択された時の男性の安心された
お顔が印象的で微笑ましかったです。
一番乗りだったこともあってでしょうか、お料理をテンポよく提供いただけ、
1.5時間強で食べ終わることができ有り難かったです。
熱海駅からタクシーで10分だそうですが、その日は最短ルートが渋滞のため少
し迂回してくださったので15分弱、小型タクシーで1,600円弱でした。
絶景とウエルカムドリンク
ウエルカムスイーツ
アミューズ2人分
白ワインとカワハギ
絶品ズワイガニのグラタン風
黒ムツのグリエ
赤ワインと牛ロースト
食後酒とデセール
飛騨牛フィレのローストアップ
2019/02/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
こちらの朝食は一番早くて8時～です。内容はHIRAMATSU仙石原さんと
ほぼ同じ。
・フレッシュジュース：2種類からの選択
グレープフルーツとオレンジジュースを2人でいただきました。
後者の方が好みでした
・ヨーグルト：シンプルなプレーンヨーグルトに好みで蜂蜜を
・焼きたてパン：6種。甘くないパンが4、甘いパンが2つでした
普段は特に苦手な硬めのパンも、ひらまつさんのは美味しく、
また好物のエシレバターとコンフィチュールでたくさん食べられました
・スープ：ソーセージといろんな種類のお野菜が入ったコンソメスープ
・卵料理：半熟玉子とフォグラ
・温野菜：黒大根や人参、ヤーコンなど8種類
やや固めの火入れで朝からボリボリかじって目が覚めました
・フルーツ：静岡産の紅ほっぺ
・ドリンク：紅茶or珈琲
どちらもポットサービスではなく、珈琲は注ぎたしてくださいました
卵料理と温野菜はヨーグルトの後しばらくして、そしてフルーツは最後に
お持ちくださったので冷める前に美味しくいただけました。
余談ですが、客室から見える海からの日の出も美しいです。画家のモネが
「日の出」を何枚も描かれた気持ちが少しわかったような気がするのは
おこがましいですが、湯船につかりながら見とれました。
今回はMOA美術館が所蔵する国宝3点とも観られる『リニューアル3周年記念
名品展』（非常に、非常に、良かったです！）を楽しむための熱海旅行。
チェックアウト後は熱海城へ歩いて。慣れてる方は5分で行けるそうですが、
アップダウンがきつくて私たちは10分ほどかかりました。
HIRAMATSUさんのホテルで宿泊させていただいた賢島・仙石原・そして熱海。
ディナーは3軒とも全く違いましたし、ウエルカムスイーツ・客室のフリー
ドリンク・お土産の内容なども少しずつ違いました。
私が泊まったことのある数少ない他の同価格クラスと比較しますと、
ひらまつさんは満足感が一番高く、非常に良いリゾートホテルだと思っています。