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矢場町駅からすぐの囲炉裏料理のお店「遥」。
店内には炭火の香りが漂い、どこか懐かしい温もりを感じる空間です。個室は一つだけとのことですが、今回はその個室を利用させていただきました。
料理は6,000円のコースを。
まずは生ビールで乾杯。囲炉裏の火が思いのほか熱く、冷えたビールが格別に美味しい。
最初に登場したのはサラダ、続いてふぐの一夜干し。
身がしっかりしていて、ふっくらとした食感が印象的です。
次に車エビ。頭から丸ごといただけ、香ばしさと濃厚なみその旨味がたまりません。
ホタテの貝柱は軽く炙って、レア気味に。甘みが引き立ちます。
ヤマメの塩焼きは、串のまま豪快にかぶりつき。
炭火でじっくり焼かれたヤマメは、頭から尾まで美味しくいただけました。
そしてお肉は、霜降り和牛、真鴨ロース、比内地鶏の3種。これにミルクラムを単品で追加。
どれも囲炉裏で焼くことで脂がほどよく落ち、旨味が凝縮します。
特に追加で頼んだ骨付きのミルクラムは驚くほど柔らかく、臭みがなく、これまで食べたラムの中でも一番の美味しさでした。
料理が進むにつれ、日本酒が欲しくなり、全国の銘酒を堪能。
山口の「獺祭スパークリング」から始まり、埼玉の「花陽浴（はなあび）」、福井の「黒龍」、奈良の「風の森」など、どれも名酒揃い。
中でも熊本の「産土（うぶすな）」は、甘味・旨味・酸味のバランスが絶妙で印象に残りました。
じっくり焼いたきりたんぽの後は、〆のきしめん。
豆腐や団子、水菜が入った優しい出汁が沁みます。
デザートのカタラーナも濃厚で、とても美味しかったです。
囲炉裏を囲みながら、丁寧に焼かれた料理と美酒を味わう至福のひととき。
雰囲気・味・サービス、どれも素晴らしいお店でした。
是非また伺いたいです。
ご馳走様でした。