この口コミは、o(^0^)o ほくほくさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
和風？な個性派塩ラーメン
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2025/08/23 更新
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3種のチャーシューと味玉の塩らーめん 1,300円
ほろほろチャーシューのほっぺた落ちちゃうご飯（シャリアピン） 400円
都電荒川線の早稲田駅近くのお店。
平日の11時半過ぎに初訪問。
ギリギリ着席できた。
ラーメンは塩らーめんと煮干し冷やしラーメンの2種。
トッピングが多い3種のチャーシューと味玉の塩らーめんと、初めてなのでサイドメニューのチャーシュー丼を注文。
卓上にラーメンの説明と食べ方の説明書きがあり、こだわりを感じるとともに期待が膨らむ。
出てきたラーメンは、まず綺麗な見た目。
透明に近いスープと美しい盛り付け。
硬めの細麺、3種のチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜と白髪ネギ、特徴的な大葉ペースト。
スープを一口。
塩辛い訳ではないが、濃い目のうまみ。
ほのかに柚子の香り。
チャーシューはそれぞれ異なる食べ応えと香り。
炭火焼き肩ロースが一番好み。
味玉は中がトロトロ。
スープを濁らせたくないので、残り半分は透明なレンゲに載せておいた。
チャーシュー丼は、ご飯の上に腕肉チャーシューを載せたもの。
タマネギベースのシャリアピンソースが爽やなアクセント。
ラーメンは、一気に食べたくなる美味さ。
途中で大葉ペーストをスープに溶かすと、柚子の香りと相まって和風感を醸し出す。
さらに終盤、卓上のハーブビネガーを加えて味変！
満腹になった。
客捌きが上手なのでサービス加点。
また、このご時世に1,000円を切るラーメンがあるのでコスパ加点。
かつて何度も通った巌哲があった場所に、今年5月に開店したこのお店。
開店直後に来た時は、「味に納得がいかなかったので、2日間臨時閉店します！」という看板に遮られ、入店を断念すると共に期待感が高まっていた。
今回初めて実食が叶い、確かに、これはこだわりに満ちた特徴的なラーメンだと感じた。
一度食べてみるべきラーメン。
ご馳走様でした。