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さすがノースコーポレーションの新店舗！
地産地消で埼玉県産の食材にこだわった、色鮮やかで見事なヨーロッパ野菜研究会から仕入れた野菜を中心に地元農家からの野菜や、ハナマンテンなどの小麦から作ったパンなど、地元愛の強さを感じます。
立地は川越の蔵づくりの街並みのほぼ中央、旧八十五銀行の「りそなテラス」の2階。賑わう観光地のど真中ですが、店内は銀行の重厚な作りはそのままで、落ち着いた雰囲気になってます。
義理母の誕生日でランチ利用。
まずはこのお店の門平シェフが全国イタリア料理コンテストで優勝したメニューである、フィンガーラザーニャ。一口タイプですが、チーズベースのラザニアに見立てた板がパンチある香りと食感。リコッタチーズも効いてます。
なんと言っても一番素晴らしかったのが、バーニャカウダ！30種余の生野菜や花を使ったサラダですが、華やかな彩り豊かなプレートになっていています。アンチョビの効いたバーニャカウダソースも、途中でウズラの卵を加えてまろやかに味変させて食べる変わり種。野菜は全て埼玉県産というから、凄いことですね。
パスタは3種類から2種類を選べるということで、トマトパスタとリゾットを選択。どちらも見た目・味とも満足のいくヒトサラ。
花火付きの誕生日プレートも用意いただいて、義理母のにも家族にも満足な食事をいただきました。
お見送りには門平シェフ自らに送っていただきました。
ノースコーポレーション北社長の埼玉愛溢れるコンセプトが感じられるお店でした。ホント素晴らしいの一言です！