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ロースかつ定食（160g）¥2550 カツアップ
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ロースかつ定食（160g）¥2550と瓶ビール¥700 全景
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ほんのり桜色のカツオンザライス
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ロースかつ定食（160g）¥2550と瓶ビール¥700
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豚汁は根菜の旨み溢れるあっさりタイプ
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ポテサラ
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鹿児島の醤油はちょっと甘いので，茎山葵と合わせるとgood
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内観
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卓上の調味料
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瓶ビール¥700はアサヒの熟撰
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のもと家からとんかついわいになった経緯
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食べ方指南
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ディナーメニュー
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ディナーメニュー
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ドリンクメニュー
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外観
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外観
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大門の名店「とんかついわい」さん。
とんかつフリークには「のもと家」と言った方がわかりやすいかもしれません。ミシュランビブグルマンにも選出されており、永年に渡り食べログ百名店にも輝く超一流とんかつ店。
こちらの名物は240gの厚切りロース。1日8食限定とのことでこの日は売切れ、、、聞けば、リブロースの中央部分を厳選して使っているとのことで、一度は食べてみたい逸品です。
悔しがっていても仕方がないので、気を取り直して、ロースかつ定食（160g）¥2550と瓶ビール¥700を注文。
ビールはアサヒのプレミアムビール「熟撰」
苦みを抑えてコク深く、どんな料理にも合いそう。初めて飲みましたがこれは好み。
この熟撰をちびちびやりつつ15分ほどで配膳。
美しい白い衣は、糖度の低いパン粉を使って低温でじっくり揚げている証。フレッシュな千切りキャベツのほか、辛子、茎山葵、レモン、白胡麻が添えられています。ツヤツヤのご飯は大盛りでたっぷり。豚汁は牛蒡やニンジンなど根菜たっぷり。ポテサラと漬物も付いて賑やかです。
鹿児島県産の六白黒豚のリブロースの断面はほんのり桜色。丁寧な火入れで均一に火が入っています。まずはほんの少し藻塩をつけていただくと、とろける脂身と同じくらい柔らかいお肉にため息。脂の甘みとジューシー肉の旨味を同時に味わえるリブロースならではの絶妙なバランスです。
卓上の鹿児島産のとんかつ醤油はやや甘みのあるタイプなので、茎山葵と合わせると良い感じ。オーソドックスに辛子とソースってのも美味い。でもシンプルに藻塩のみでいただくのが一番旨味を感じますね。
素材の六白黒豚そのものの味が上質な上、丁寧な仕事でその旨みを最大限に引き出しています。これは素晴らしいの一言。
ご飯の炊き加減も絶妙で、牛蒡の風味しっかりの豚汁は深い旨みながらしつこさのないあっさりタイプ。柚子の風味の大根の漬け物は口をさっぱりさせてくれて箸休めに丁度良いです。
注文する時は、160gではちょっと物足りないかなと思いましたがしっかりボリュームがあって大満足という結果でした。
次回は、と言うか一度は限定の240gを試してみたいですね。ごちそうさまでした。
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