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胡蝶庵 仙波 入口
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お品書き
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蕎麦三昧の そば寿司
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そばのお吸い物
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そばがき 塩と醤油が付く
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卵巻き 大根おろし
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天ぷら 海老２、ヤングコーン、ししとう
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そばつゆと薬味(ネギ)
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蕎 麦 ！
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蕎 麦 大写し
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最後の甘味 イチゴ、キウイ、オレンジ、パイン
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仙波の外観
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仙波の外観
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仙波の入口
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お店の内観
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お店の内観
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お店の内観
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予約は午後１時、５分ぐらい前に到着し入店すると、すみませ〜ん、もうお蕎麦がなくなっちゃって〜との声が。１時に予約している旨を伝えると、は〜いと、個室に案内されました。お店は大きな古民家の造りで、テーブル席やカウンター席は少なく、ほとんどが座敷席(広間と個室)となります。店内の照明はちょっと暗くて、写真を上手く撮れるか心配になります。
結論から言うと、ここの蕎麦はとても美味しいです。お店の雰囲気も最高です。ここの蕎麦を食べるために、名古屋から通っても良い。名古屋から通ってでも、ここの蕎麦を食べたいということ。蕎麦三昧を予約して、ゆっくり自宅を出発して、蕎麦を食べて、帰りにあちこち寄っていくという感じですかね。かみさんと自分の意見が一致しました。
蕎麦三昧の最初は、そば寿司です。見た目もとっても綺麗で、軽い酢の酸味と香りもよく、海苔もパリパリしています。以前他店で食べた時のようなぺちゃっとした感じがありません。歯ごたえも充分で、これだけでもご馳走になります。
次に、そばのお吸い物。熱々で提供されました。蓋を取ると、わぁ〜綺麗。そばの実は底に沈んでいますが、小さな麩が浮かんでいて、みどりの葉とのコントラストも抜群。出汁がよく効いていて旨いです。自宅にそばの実があるので、こんな風にして造ってみたいです。
そばがきは醬油と塩で出て来ましたが、えっと驚くようなボリュームに圧倒されました。醬油と塩を交互に付けて、少しづつ食しましたが、ふんわり、プルプルで柔らかく、口の中に放り込む度にそばの香りが広がり、幸せを感じます。ちょこっと添付されている山葵もツーンとして良い感じ。自分的には塩＋山葵が良かったです。
次にやって来たのが卵巻き。大ぶりのが３切れ、プリプリで、綺麗に巻いてあります。甘みは抑えてあり、出汁が良く効いていますが割にあっさりしてます。大根おろしで食べても、塩で食べても、もちろんそのまま食べてもとても美味しい。
ここまで次々に料理が出て来て、いつもモタモタ食べる自分達のペースが遅れがちに。
お姉さんが、すみません〜もうちょっとゆっくりお出ししますね、と云ってくれました。
天ぷらです。エビ２本、ヤングコーン、獅子唐ですが、決して量は多くありません。でも、昼食のセットだし、たくさん食べられない自分達にはコレで充分です。熱々揚げたてで、カリッとサクッと、十分に美味しいです。
いよいよ蕎麦がやって来ました。決して大盛りではないですが、これまでの料理でだいぶお腹も膨れてきてはいます。
色、香りはいいですね〜 先ずはそのまま。ざらっとした感じで噛み応えもあり喉ごしも良好。次に塩で、味の良さが際立つようです。蕎麦汁はちょいと甘めで鰹の香りがすごい。ちょっとやり過ぎかしらん。自分は蕎麦汁にドブンと浸けることはしないんですが、それをやっちゃうと蕎麦の旨みがかき消されてしまいそうです。
蕎麦湯はトロンとした白濁湯で、そのままでもイケますが、蕎麦汁を割ると、あらま！ 絶品です。なんぼでも飲めちゃいそう。なんなら１対1で割ってそれに蕎麦を浸けたい感じ。
この 蕎麦汁＋蕎麦湯＝100点 です。かみさんも、これはおいしいねぇ〜とうなってました。
もう大満足。自分には、おかわりの2枚目を食べるお腹の余裕はありません。これで一杯です。
最後のデザート(甘味)はイチゴ、角切りのキウイ、オレンジ、パイナップル。特別感はないですが、それまでの料理の味とは違うので、それなりに楽しめました。
岐阜の名店訪問と云うことで、いつもと違い和服でやってきました。来て良かった〜 和服で来た甲斐がありました。
この日はいつもより早く蕎麦が売り切れてしまったようです、通常は午後2時頃が多いと。時間を気にしてバタバタと天ざる定食などを戴くのも、良くやっている事ですが、せっかく良いお店の良い料理を予約できるのだから、それも電話で割に簡単に。たまにはこんな風に、ゆったりと蕎麦を戴きたいです。 また ぜったい 来ます！