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昼の点数：3.9
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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札幌で高評価のラーメン店
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醤油ラーメン
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塩ラーメン
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素材のリスト
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カウンター席から
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大きなテーブル
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退店時には満員
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来店時のお願いのポスター
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本日の素材いろいろ
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お店の入口 階段を降りた所で
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お店の入口 2条通りに面しています
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2025/07/01 更新
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札幌シリーズ第12弾
12:00 に予約して行きましたが、5分前にお店に着くと10人以上並んでいました。ズカズカと入って行き扉を開けると、お呼びしますから、列に並んでお待ち下さいと。
10分後に２番目に呼ばれ案内されました。券売機で食券を購入するんですが、新札が使えません。両替用のお姉さんが傍で待機しています。券売機や両替機の改修・更新はかなり値が張ると聞きますが、これは早急にやらなければなりませんね。
カウンター席に案内され、マスターの挨拶を受けて、注文した醤油と塩ラーメンを待ちます。カウンター席は全て予約のお客さんで埋まりました。後方の大きなテーブルにはまだお客さんは着席せず、お店の入口に溜まっています。その間にもお客さんの注文内容を伝える声が飛び交い、注文を受けた厨房のメンバーがそれを復唱して応えるという、元気で良いのですが、少々うるさいですね。
自分の注文した醤油ラーメンは、透き通ったスープ、薄切りのチャーシュー、長めのシナチク、細打ちのストレート麺です。かみさん注文の塩ラーメンは、細打ち平打ち麺とやはり透き通ったスープです。醤油スープは、ひと口啜って、ん〜 旨い。ちょっと甘みがあるけど、とてもスッキリしています。後味に旨みが残る感じ。麺はもう少し固茹での方が好みですが、噛み心地も良く、スルスルと喉に流れ込んでいきます。
途中でかみさんと丼を交換して、塩ラーメンも楽しみました。麺はやはりもう少し硬めがいいな〜 塩スープは変に塩っぱくなくて、自分としては醤油よりも好みです。
Lab Q のラーメンの基本形をいただきました。北海道ではいろいろなラーメンを食しましたが、必要以上に手を加えず、これだけ旨いヤツを提供するお店の姿勢にも頭が下がります。素材にも徹底的に拘っているようですしね。また食べに来たいラーメンでした。
今回予約して利用しましたが、予約ができるのはありがたいのですが、TableCheck からLab Q のサイトに飛んでからの使い勝手がよろしくないです。券売機に件と共に要改善して欲しいところですね。