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大粒の蛤
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これから食べるヤツ
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広いテーブル
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奥のテーブルには料理の準備が
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蛤の酒蒸し
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蛤の刺身と醬油のスポイト
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焼き蛤
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蛤のグラタン
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蛤の磯辺揚げ
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蛤のしぐれ釜飯
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蛤のしゃぶしゃぶ
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葛きり
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葱と三つ葉と豆腐
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蛤の雑炊
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蛤の雑炊
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デザートのアイスクリーム
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お店の入口
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蛤料理うえむら 看板
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お店の細い通路
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広い和室
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メニュー
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蛤の食べ方 など
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本年の1月、賢島からの帰路にどこかで何かを食べたいねぇ。どこにしよう？何にしよう？ずいぶん悩みましたが、桑名で蛤って食べたことないよね、で、蛤を堪能できる10月23日の夜に予約できるお店を探しました。LINEで予約申込、自分にはちょっとハードル高かったですが、どうにか予約できました。予約時は「蛤一択」というお店で、桑名駅前にあったのですが、今年の4月に「蛤料理うえむら」として、揖斐川沿いに移転されました。そして、実は10月23日(木)はお店のお休みの日。でも、店主の上村さんがワンオペで営業してくれるとのこと、とてもありがたかったです。
ゆっくり賢島を出て、灯台や海を見ながらパールライン、伊勢自動車道を経由して、午後4時すぎに桑名駅前のホテルに到着しました。前日のLINEで、上村さんがホテルまで送迎してくださるとのことで、コレもとてもありがたかったです。約束時間の10分前にホテルのロビーに降りると既に到着されていたようで、小柄でちょっと厳つい、でも優しげな上村さんに出迎えられました。車に乗り込み10分もかからずお店に到着です。門をくぐり細い通路を通り玄関へ、そして広い和室に案内されました。既に席の用意がされていて、三重県桑名産天然蛤フルコース会席の始まりです。
広いテーブルの上には大粒の蛤がドーン 山の様に載っていて、うわぁ〜これから食べるヤツだ〜と驚きと同時に嬉しくなります。最初は蛤の酒蒸しと茶そば、次に蛤の刺身、焼き蛤。浅蜊の酒蒸しは時々食べるのですが、蛤では初めてで、浅蜊よりもずっと味が濃く、細かく包丁も入れられていてとても美味しい。刺身は初めてでしたが、ほんわり甘く、臭みもなく、山葵もきいて旨いったらありゃしない。スポイトに入った醬油も初めてお目にかかりました(桑名の蛤のお店では割とスタンダードのようです)。焼き蛤は、バターも醬油も試しましたが、やっぱり素のままが一番良いと思いました。グラタン、磯辺巻き(細かく白い宮古島の塩も旨い)も、熱々で蛤の旨みで溢れていて、へぇ〜と驚きの連続。何だこれ？と思ったのが蛤の舌で、このしぐれご飯もとても美味しいのです。しゃぶしゃぶは3皿に分かれて提供されましたが、蛤が美味しいのは分かるとして、葛切りも白ネギと豆腐のお汁も、よく出汁が出ていてもう最高です。雑炊もきしめんも旨いな〜感動ものです。ここまで何個蛤を食べたんだろ、15個ぐらいかな(刺身は3個ぐらい使用するそうです)。もう、お腹いっぱいで大大大満足です。
最後のアイスクリームには、蜂蜜ときな粉がかかっていて新鮮かつ口直しに良かったです。
桑名の蛤の一番の季節は初夏、5〜6月だそうです。予約できるかしら？と聞いたところ、来年の予約は既にいっぱいだと！ 2027年の予約受付開始はＨＰに載せるとのことですが、いつになるかな〜、恥ずかしげに語る店主の笑顔が良いです。う〜ん、次に食べに来るにはめっちゃハードルが高いです。ときどきＨＰをチェックしなくては。