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やって来た蕎麦 右手前に天ぷらの受け皿と塩
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蕎麦 いい顔してます
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茄子の天ぷら
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ズッキーニの天ぷら
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南瓜の天ぷら
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富有柿の天ぷら
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黒鯛の大葉包みの天ぷら
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海老の天ぷら
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カウンターからの景色
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お店の通路 穴蔵のよう
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お店の入口の暖簾
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通りに面したお店の入口
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日曜日の岐阜公園のイベントに参加のため、朝から車で出発です。そのイベントの前に、柳ヶ瀬で蕎麦を食べようという魂胆です。高速道路は珍しく混んでおらず、予定通り10時半に柳ヶ瀬に到着しました。お昼しかやっていない、予約を受けない、7席しかない蕎麦屋さんです。もし一巡目に入れなかったら45分ぐらいは待つことになります。お店の前で(西向きのガード下で陽が当たりません)30分ほど待ち、けっこう冷えました。11時になって席に案内されるのですが、入口までがちょっと穴蔵のようで、初めてだとマゴマゴしちゃいそうです。
席に着くと、まずお茶を出してくれるのですが、う〜ん、ちょっと温い。冷えた躰にはもうちょっと熱いのが欲しいところです。
かみさんと揃って天ぷらざる蕎麦セットを注文しました。常連さんらしきお客さんは鴨なんばんと日本酒を注文してましたが、初めての蕎麦屋さんですから、自分達は迷わず天ざるです。
お店の大将が、黙々と料理を作り始め、揚げたての天ぷらがひとつずつ提供されます。茄子、ズッキーニ、南瓜、富有柿、黒鯛の大葉包み、海老でしたが、みんな熱々でサクサクでとても美味しい。特に野菜をこんなに瑞々しく美味しい天ぷらにできるなんて・・・天ぷら専門店でもなかなか得られないかも。驚いたのが富有柿です。初めて食しましたが、最初はカリッと、そしてホロリと甘く食べ応えもあり、とっても美味しいです。黒鯛の大葉包みはサッパリと、でも鯛の旨みが乗り、いくつでも食べられそうです。こんな美味しい天ぷらをいただけるとは思ってもいませんでした。
天ぷらに唸った後に蕎麦がやって来ます。1人前づつ茹であげていき、その茹で時間は約18秒強。すぐ冷たすぎない大量の冷水で締め、陶板に綺麗に盛り付けられていきます。しっかり水が切られているのでびしゃびしゃしません。蕎麦もいい顔してます。もうこれだけで、ここの蕎麦は旨いと確信しちゃいますね。今回敢えて粗挽きにはしませんでしたが、割と細切りで、腰も香りも十分。でもツルツルッとはいけません、少しざらっとした感じがあり、噛み応えが十分にあります。最初は何も付けずにそのまま食して思わずニヤニヤ。次に、小皿の天ぷらの塩を箸にちょいと付けて・・・う〜ん、もう最高です！ 蕎麦の半分は塩で食べちゃいました。少量の塩と蕎麦の絶妙なハーモニーに感動です。
蕎麦つゆは鰹の出汁と香りがいっぱいで、やや辛め。蕎麦をちょこっと浸けて食せば、蕎麦とつゆが絶妙に混ざり合う感じでとても旨いです。でも塩で食したほうが、蕎麦の旨さが分かるかな。
蕎麦湯は熱くてトロトロの白濁湯で、蕎麦つゆにあわせて飲めば、ほわんと暖かい幸せな気分になります。
待ってでも食べたい蕎麦です。蕎麦好きなら、食べるべき蕎麦だと思います。その分ハードルは高いですけど。今度来る時は粗挽きそばにしよう。もう少しメニューを検討して来よう。そして、食べ終わったら、お店の対面の美味しいフルーツ屋さんに行こう なんて思ってます。