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お肉アップ
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テーブルセット
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帆立貝とサーモンのタルタル カリフラワーのムースとイクラ クリスピーカダイフとガーデンハーブ ビーツのドレッシング バジルの香り
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オードブルアップ
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3種の焼きたてパン 手前のマンゴー果肉を練り込んだものが美味
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豚肉の紹興酒煮込みと水菜のサフランリゾット
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瀬戸内産真鯛のスティームと若芽のブレゼ 貝と岩海苔のエキストラバージンオリーブオイル
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栃木県産牛サーロインのロースト 柚子胡椒風味シラーワインソース 大根のブレゼ キノコとズッキーニのソテー
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アーモンドブランマンジェ ラズベリーソース 赤い果実 ピスタチオナッツアイスクリーム テュイル添え
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38階の○○○からの夜景w
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今年初の忘年会でお邪魔したのは六つ星ホテルとして名高い
マンダリンオリエンタル東京さん。
日本橋の三井タワーの中に開業されて、もう10年なんですね。
今回はそこそこの人数ということもあり宴会場を予約しての忘年会。
シャンパンで乾杯してさぁ開宴、いただいたお料理は…
❤帆立貝とサーモンのタルタル カリフラワーのムースとイクラ
クリスピーカダイフとガーデンハーブ ビーツのドレッシング
バジルの香り
彩り豊かで洗練されたセンスを感じる完成度の高いひと品、
色鮮やかなビーツドレッシングが海の幸の美味しさを引き立てます。
❤豚肉の紹興酒煮込みと水菜のサフランリゾット
紹興酒で柔らかく煮込まれたお肉、深みのある味わいが好みです。
❤瀬戸内産真鯛のスティームと若芽のブレゼ 貝と岩海苔のエキストラ
バージンオリーブオイル
優しい味付けですが、う～んもうひとつインパクトが欲しかったかな。
❤栃木県産牛サーロインのロースト 柚子胡椒風味シラーワインソース
大根のブレゼ キノコとズッキーニのソテー
旨味の凝縮したサーロイン、意外性のある柚子胡椒風味のソースとの
相性が良く高評価。
❤3種の焼きたてパン
マンゴーの果肉を練り込んだパンが面白かったです。
❤アーモンドブランマンジェ ラズベリーソース 赤い果実
ピスタチオナッツアイスクリーム テュイル添え＆コーヒー
シャンパンの後はビールに白・赤ワインをいただき記憶が曖昧ながら
さっぱりと美味しくいただけたようなw
全体に美味しくいただきご馳走さまでした。
ラグジュアリーな空間でいただく美味しいお酒とお料理
お洒落感は満載です。
でもね。やはり忘年会にはホッピーや串焼きが無いと
盛り上がりに欠けますね～(笑)
今回こちらのホテルで一番印象に残ったのは、もれなく38階の
お手洗いから眺める東京の夜景だったかもしれません(笑)