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昼の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.8
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
旨味とスパイスのオーケストラ
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2024/12/23 更新
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四季島のシェフを務める白岩さんのレストラン！
本格中華と聞くと、素人は少し身構えてしまいますが、如何でしょうか。
ランチのショートコース5500円に、追加500円で締めをフカヒレご飯にしていただきました。
その上のコースもあったのですが、要予約との事でした。
前菜盛り合わせ、ヨダレ鶏の蒸し加減が絶妙、ふんわりと柔らかいです。複雑な香り、味わいのタレ、このタレだけで、お酒が飲めます（笑）
水餃子は、皮からお店で手作り、やや厚めのもちもち生地が印象的。先のヨダレ鶏のタレでいただきます。
薬膳スープ、漢方系はあまり得意ではないのですが、ここのスープは違いました。
ジンワリと身体に染み入る旨味、スパイスで味わいに立体感があり、まさにオーケストラ！
魚料理は、サーモンのフリットに魚介のソース。やはり旨味の塊のようなお料理に、山椒オイルの爽やかさがマッチします。
フカヒレ餡掛けご飯、もう美味しいに決まってますね！フカヒレも、このお値段では、かなりたっぷり入っていると思います！
デザートは、エスプーマ状の杏仁豆腐に、ブルーベリーのソースでした。
ものすごく手間のかかったお料理、景徳鎮のお皿も素敵でした！
大満足ランチ！今度は夜に伺います！