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初訪問以降、たまにお邪魔しているこちら。居心地良いし、２軒目にさっと軽く頂いて帰るのにちょうどいいんですよね。 最近は広島のこだわりの強いお店として徐々に名前を聞くようになって、飛び込みでは入れないことも増えてきましたが、個人的には大事にしたいお店です。 ペルシュウが一人歩きしている感はありますが、小生としては骨太でシンプルなお料理の方に魅力を感じます。 この度は初めてのコース利用。というか、お忙しそうだったので周りの方に合わせただけなんですけどね。 でも結果的には色々と食べれて大満足でした。 ブッラータ ホワイトアスパラガス（玉子のソース） ペルシュウ からすみのスパゲッティ えんどう豆と仔羊のリゾット 猪肉のロースト ティラミス 相変わらず、こだわりの強い料理です(^^) やっぱりここのブッラータは美味しいし、ホワイトアスパラもご立派なこと＾＾ちゃんと皮と一緒に茹でてます♪ 猪は横田のやつ。一カ月寝かせた物がちょうどこの日に入ったらしく、さっそく目の前で切り取り、焼いてくれました＾＾ さすがに旨味は十分で、香りも良いですね。もうちょい寝かせたらさらに良くなりそうな感じです。 これだけいただいて料理だけなら10,000円ほど。コスパも悪くないですね。 少なくとも広島ではオンリーワン。今のスタイルで突き抜けた存在であり続けてほしい大切なお店です。 広島市に関しては、チェーン店などを除けばある程度行ってる自負があるんですけど、それでも漏れるお店はあるものです。理由は様々ですが、こちらもそんな一店。 そんなある日、敬愛するマイレビ様からお誘いが(^-^)v 自分のスタイルとしてオフ会などほぼ参加したことがなかったんですが、雲の上の存在と思っていた方とご一緒できるとは恐悦至極。 こちら、ボンダボンのペルシュウがいただける全国でも数少ないお店とのこと。自分ではまずそんな目線でお店を選ぶことがなかったので、新鮮味がありますね(^-^) ブッラータとトマト 24ヶ月熟成のペルシュウ マンガリッツァ豚のグリル ホシエイのフリット ポルチーニのパスタ をいただきました。 どれも素材をグッと感じさせるものが多くて好きな料理でした。あえてお言葉を借りるなら、まさに骨太イタリアン。 お目当てのペルシュウはうすうすのふわふわ。空気を含むようなカットだからか、薫りも立っていい感じです。これだけ薄いと口どけもいいんですね♪ パスタも本当に力強いお味で、一人ならきっとガツガツ食べただろうなと(笑) シェフともお話をさせてもらったところ、東京の有名店の影響も受けてるそうです。当然小生がそんな有名店に行ってるわけもなく、また話が分かるわけもなく、ただただマイレビ様とシェフのマニアックな話に聞き惚れるばかり(笑) 生活圏が異なる方との交流は、情報のるつぼ。色んな話が聞けたし、次元が違う話もたくさん。 いやいや楽しい時間を過ごさせていただきました(_ _)
2019/03訪問
2回
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間違いない味。繊細な料理の数々は唸るほど美味しい