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夜の点数：3.9
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ミシュランビブグルマン掲載のラーメン
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2018/01/03 更新
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上北沢駅に用事があったので良さそうなお店を物色したところ評判の良いラーメン屋さんがあり訪問。
並んでたら嫌だなーと思ったけど到着すると入りは7〜8割程。せっかくなのでオススメのアッサリの特製ラーメンをオーダー。
周りはみんなコッテリ＋替玉のようでした。
スープは強い煮干し感にも関わらずエグ味が全然なくとてもバランスの取れた優等生な味わい。ストレートの細麺もスープとの相性がよくサラサラ頂けます。
特に美味しいのは真ん中に鎮座する低温でローストしたチャーシュー。美しい桜色です。
他店で頂いた同タイプのチャーシューと比べ塩気が抑えられており、今まで食べた中でも一番美味しかった。しかも結構な枚数が乗っていて満足度が高い。
スープに浸すと色が変わり味わいが変わってしまうので別盛りも可能との事。
確かにスープに浸かった部分は加熱され低温調理された絶妙な柔らかな味わいが少し変わってしまう。そーなるとラーメンと合うかと言われると微妙なのかも。私も別盛りで楽しむ方がアリかも。