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昼の点数：4.3
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.0
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| 酒・ドリンク- ］
美しくおいしいアート
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葡萄ジュース フォアグラのソフトクリーム
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野菜のパフェ
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魚料理 鱒
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肉料理 丹波地鶏
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雪のイメージのデザート コーヒー
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2017/02/19 更新
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マイレビュアさまのレビューを見てずっと行きたいと思っていたお店。
事前に予約し、とっても楽しみに伺いました。
開店少し前の時間に到着、お店に到着した順に席に案内してもらいます。
白を基調とした落ち着いた店内は女子率ほぼ100%！
お任せランチコース 4,500円
シャルドネで絞った白葡萄ジュース 800円でまずは乾杯。
甘さがなくスッキリとした味わい。大人の葡萄ジュースですね。
お料理にも合いそう。
丁寧な説明と共に、お料理が運ばれてきます。
スマホを取り出し、必死でメモメモ。
アミューズ
ソフトクリームの形をした可愛らしいお姿。
コーンの中にはフォアグラのムース。
奥に仕込まれたいちじくのコンポート、フランボワーズがいいアクセントに。
ふわっと広がるフォアグラの風味は濃厚でいてしつこくありません。
最近レバーを克服したせいか、フォアグラがとても美味しく感じます。
スペシャリテ
野菜のパフェ。美しい！
中身はポアロネギのアイス
トマトコンソメのジュレ
マリネお野菜
塩キャベツのムースじたて、などなど。
それぞれのお野菜のおいしさが引き出され、
食べ進めていくのが楽しいパフェでした。
魚料理
その日入荷の鮮魚、ますのお料理。
絶妙な火の通し加減の鱒は、程よい弾力としっとり感。
白ワインとバターのソースにゆずがアクセントとなっており、オレンジ白菜の甘さも楽しめました。
肉料理
シェフが厳選したお肉、丹波地鶏が竹炭を練りこんだガレットに包まれ、見た目のインパクト抜群。
程よい弾力とみずみずしさを感じる地鶏のソテー。
+500円でフォアグラをプラス。
鼻を抜ける濃厚な香がたまりません。
黒ニンニクのチャツネを添えると、パンチの効いたニンニクの風味が加わり、違った美味しさが。
デザート
雪のイメージの真っ白なお皿。
テーブルの上でヨーグルトのグラニテがかけられ、幻想的な雰囲気に。
メレンゲを割ってみると、中にはいちごのコンポート。
メレンゲの甘さ、ヨーグルトといちごの甘酸っぱさ、とてもいいバランスでした。
しっかりコクのあるコーヒーで余韻を楽しみ、ランチ終了。
入店から退店までとてもスマートな接客。
緊張するほどではない丁寧さが心地よかったです。
10%のサービス料にも納得。
心に残るお料理とサービスで
とても楽しいランチになりました。