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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 2.8
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス2.8
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| 雰囲気3.0
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| CP2.7
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| 酒・ドリンク- ］
塩煮干し中華そばにワンタントッピング
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2022/10/04 更新
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札幌にある有名店Japanese Ramen Noodle Lab Q出身の店主が作るラーメンは超ハイレベルな仕上がりでした。
煮干し系が流行して以来、色々なお店が煮干し系スープの中華そばを作るようになりましたが最近はエスカレートしすぎていてやりすぎ感を感じる昨今、煮干しの旨みをしっかりと感じながらも透き通ったスープに仕上がっており個人的に好きなタイプです。
煮干しを使うスープってこう言うのが正解ですよ。
久しぶりにまた必ず伺おうと思うお店に出会えました。
感想なんですが、正直ネガティブな部分が見つかりせん。
味覚センスに優れた店主が真剣に向き合って出来上がったラーメンだと言うことがすぐに分かりますから^_^;
麺も好きな全粒粉で香りもいい。
お肉も時間をかけてちゃんと調理してありそのままでも美味しいです。
総評としては引き算のラーメンをベースに極上具材をプラスしたラーメンという印象。
無駄な油や調味料は使用しない、無駄な煮込みや煮干しの風味を出しすぎない、それぞれの美味さを限界まで高めて美味しい具材をトッピング。
東北に転勤してきて以来暫定ナンバーワンのラーメンです。
ご馳走様でした。