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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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シャルキュトリも美味
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2023/08/27 更新
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［ 料理・味-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
バター苦手でもいける絶品バターサンド
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2023/08/27 更新
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15時からアフタヌーンティー。
焼きたてのスコーンは、プレーンと紅茶の2種類。ザクっとした全粒粉の食感とほどよい塩気が後を引く美味しさ。クリームは少しチーズのような風味で、前回のクロテッドクリームとちょっと変わった気がする。酸味の強めないちごジャムを添えて。
バターサンドは、口に入れた瞬間すーっと溶けて消えるバターが絶品。くどさがなくて上品。柚子のアクセントが爽やか。クッキーも口の中でほろほろ解けていく。バターサンドにありがちなヘビーなコッテリ感がまったくない。
レモンのギモーブは思った以上に酸味がシャープ。お口直しにぴったり。
フランボワーズのムースは下にビターチョコレートが敷かれている。甘酸っぱいフランボワーズとかなりビターなチョコレートが大人のハーモニー。
シャルキュトリは系列の惣菜店が作っているらしい。3種のパテドカンパーニュはそれぞれ食感、肉肉しさが異なっていて食べ比べがたのしい。ブルーチーズのパテドカンパーニュは、スモーキーな香りとジューシーな食感が新鮮な驚き。大山鷄のパテドカンパーニュは3種の中で1番ワイルドな肉の味わい。酸味強めのマスタードをつけながら食べたらより美味しそうだった。モルタデッラ（ボローニャソーセージ）は苦手だと思っていたが、ここのはめちゃ好き。弾力があって歯応えがよく、塩気もちょうどよい。
ポークリエットのメルバトーストは、今日の中でバターサンドと双璧をなす逸品。結構ワイルドな肉肉しさ。
パルメザンチーズのサブレはザクザク食感とパンチの効いた塩胡椒が口直しによし！
柑橘のソルベは5種の柑橘を使ったソルベ。でこぽん、はっさく、きんかん、みかん、レモン。甘さと酸味のバランスがよく最後の締めにとてもよかった。