あたひたさんが投稿したビストロ・ダルブル恵比寿店（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ビストロ・ダルブル恵比寿店恵比寿、代官山、中目黒/ビストロ、フレンチ、ワインバー

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

ザ・濃厚。ザ・満腹。

クライアントとの祝賀会で。
恵比寿駅近くのこじんまりしたビストロ。

焼きなすと鰹のサラダ。焼きなすの香ばしい焦げ目が風味豊か。脂ののったカツオのタタキが、サッパリとした青ネギと茗荷のジュレによく合う！

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かぼちゃとクリームチーズ、チョリソーのテリーヌ。結構ぎゅっと密度の濃い、満腹感のあるテリーヌ。酸味をきかせたほうれん草のソースが、こってりしたテリーヌを引き締めてくれる

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ジャンボマッシュルームにのった、つぶ貝とエスカルゴのガーリックバター焼き。貝ときのこの旨みが染み出たこのソースがたまらなく美味しい

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浪江ビーツと国産牛もつのボルシチ。なんとまあ優しい味わい。ビーツ、にんじん、セロリ、、、ごろごろのお野菜がたっぷり。もつのサイズも驚く大きさ。でも少しも臭みがなく、上品なお味。

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北海道産アイナメとエビ、ホタテムースのパイ包み。淡白なお魚に、濃厚な海老の旨みが凝縮されたバターソースがマッチ。素材のゴロゴロっとした歯応えも食べ応えがあってたのしい。パイの甘味がアクセント。

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仙台牛のステーキ。絶妙なレアの焼き加減。やわらかくて、噛むたびにやさしい肉汁が溢れ出る。付け合わせのジャガイモも結構なボリュームで、だいぶお腹いっぱいに

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ピスタチオとナッツのヌガーグラッセ。甘すぎず意外にさっぱり。きなこのような香ばしさが、日本人好みな味わい

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2023/09/08 更新

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