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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
百名店&ミシュランガイドにも掲載されたお店、さすがのおいしさでした。
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2020/12/22 更新
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横浜人でもほとんど訪れることのない駅、市営地下鉄吉野町駅。
吉野町駅徒歩１分、ラーメン百名店のこちらへ。
いつかは伺いたいと思っていたこちらの有名店ですが、なかなかこちらまでとは意識が慮らず伺うことのない地です。
外には大きく目立つ看板。
１３時前に着きましたが、３人ほどの列が。
少し待って入店。
待っている間に外に貼られているメニューを拝見し、鶏と鰹の醤油ラーメン８５０円を。
券売機はなく、後払いの様子。
店内はカウンターとテーブル席１台。
細長いカウンターに座し、しばらく侍従。
カウンター席ですと、調理作業が全て見え、丼にお湯を注ぎ温めていらっしゃる。
丁寧なお仕事をされていらっしゃるのが拝見できます。
まもなく着丼。
おしゃれな丼に美しい盛り付け。
鶏がらのスープに、鰹節の粉末にしたようなものを混ぜていらっしゃるのでしょうか、鰹の豊かな香りと風味が強く広く口の中一杯にひろがり、その後から柔らかい鶏のうまみを感じさせる。
濃厚な見た目とは異なり、魚粉のようなものが振りかけられているだけで全体にはあっさりしたスープのように感じます。
麺は細麺でありながら、パツンパツンではなく、しっとりした柔らかさの中にもコシがあり、スープを持ち上げてくれる。
叉焼は豚と鶏旨肉かと。
いずれも薄く、主張の少ない優しい味をもたらせる。
つくねというか肉団子とでもいうのか、１個乗っており、これもまたおいしく良いアクセントになる。
海苔はぱりぱりしており、口の中の雰囲気を変えてくれる。
九条ネギも柔らかく臭みもなく、このスープを引き立たせる。
さすがの百名店、完成度の高いラーメンです。
吉野町まで来ることを厭わせないランチでした。