麺也さんが投稿した中央軒（長崎/本諫早）の口コミ詳細

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麺也 (男性・長崎県) 認証済

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閉店中央軒本諫早/ラーメン、餃子、ちゃんぽん

1回

  • 夜の点数：4.1

    • ～￥999 / 1人
      • 料理・味 4.1
      • |サービス 3.0
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.0

  • 昼の点数：3.7

    • ～￥999 / 1人
      • 料理・味 3.7
      • |サービス 3.0
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.0
1回目

2014/05 訪問

  • 夜の点数：4.1

    • ［ 料理・味4.1
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.0 ］
    ～￥999
    / 1人

  • 昼の点数：3.7

    • ［ 料理・味3.7
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.0 ］
    ～￥999
    / 1人

諫早ソウルフード・ラーメン　追憶の名店「中央軒」　

★2014年10月下旬閉店

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とうとうこの日が来てしまいました。
フェイスブック経由の情報で知り、次の日に店まで行って確認しましたが…。
「中央軒」が閉店しました（号泣）。

今月下旬から休業されたとの情報があり、俺自身も22日には営業していないのを確認していました。
が、それでも閉店はもう少し先だろうと思っていました。

情報を得ていれば、最後に食べにいったのですが…。
残念です…、残念でなりません。
今まさに、喪失感と闘っております。

ルーツは佐賀神埼だったそうです。
長崎らしからぬ味とは思っていましたので、佐賀ラーメンがルーツと聞いても納得です。
創業当時は革新的なラーメンだったのでは？と思わずにいられません。

追憶の名店となってしまいました。
45年間の営業、本当にお疲れ様でした。

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【中央軒について】

初めて行ったのは、高校時代に友人に連れられてでした。
臭いけど美味しいなぁ、と思ったのをなんとなく覚えています。

その後も、図書館を利用した折などの昼食に利用していました。
たまに食べたら美味しいラーメン、と。

最近味覚が変わったのでしょうか。
ここのアッサリ豚骨ラーメンが美味しくてたまりません。

とにかくスープのうま味が素晴らしい。
アッサリなのにこのうま味。
しかも豚骨って、その日その日、もっと言うとその時間帯時間帯での、スープの出来（コンディション）に差があるのですが、ここはほとんどそれがありません。
いつ行っても大抵美味しい。
俺の勝手な想像ですが、化調を結構使っているのではないか？と思っています。
そう思いたくなるほどの、スープの出来不出来のバラつきの少なさなんです。
もちろん、旨味がそうないハズレの日もあります。

ここのラーメンは並か大盛りしかなく、チャーシュー麺というメニューはないけど、ラーメンがすでにチャーシュー麺です。
スープのダシを取った肉で作った、いわゆる「ダシブタ」のチャーシューですけど、厚みも適度にある大振りな物が４～５枚入っています。
運がよければ、脂身のついたチャーシューですが、脂身のほとんど付いていない場合もあります。
これが噛むほどにうま味が出ます。
このスープとチャーシューのうま味を、麺に絡めて食べるのが最高に美味しいのです。
麺は白い中細～中麺といった太さの丸麺。角打ちっぽくも見えはしますが、ほとんど断端は円形かな。
他のトッピングは少量の青ネギと、今時珍しい厚切りで細いシナチク、しなびた海苔です。

ラーメン４００円、大盛りでも４５０円という驚異のコスパ。
ただ大盛り時は幾分つくりが雑になる感じもします。
並の時の方が俺は満足する場合が多いです。

店主夫婦はおそらく７０代。
ラーメンは奥さんが作っています。
跡継ぎらしき人を見たことはありません。
おそらくあと１０年も営業できないのではないかな？
実際、去年７月には奥さんのご病気のため、数週間臨時休業をなさっていました。
失われ行く諫早の老舗の味、なのかも。
その日が来るまで通い続けます。

【店舗情報】
諌早市栄町アーケードの本通りから一本脇道に入ってすぐの所に店舗はあります。
詳しくは地図を参照してください。

駐車場はありません。
近くのアエル諫早や諫早図書館、１８銀行などの駐車場を利用した方がいいかもしれません。

平成２５年になってから定休日が水曜・木曜の二日に増えています。
営業時間は１１時～１９時半まで。

★2014年5月中旬訪問（3.7点）

今回はそう間を開けずに訪問。
いつものごとく、「ラーメン」（450円）をカタメン注文。

届いたラーメンのスープは、今日はやや扁平な一色系色調でした。
また油膜がスープ一面に張っており、スープ表面がテラテラと光っています。
こういうラーメンのルックスもいつもと違いました。

麺はいつもと印象の変わらないもので、チャーシューは前回ほどの絶品ではありませんでしたが。
スープは見た目同様、ちょっと印象が違いました。
いつもより幾分油分を感じ、旨味は少々欠けるといいますか…。
それでも十分に美味しいんですけどね。

ご馳走様でした。

★2014年4月下旬訪問（3.9点）

久しぶりに中央軒に訪問しました。
4月の消費税増税を受け、ラーメンは450円になってます。
大盛りラーメンは500円。
チャーハンや餃子なども値上げがあったようで、店内の値札が新しくなっています。
そして、チャンポンが無くなっています。
店主に確認すると、「チャンポンは止めたんですよ。」との返答。

いつものように「ラーメン」（450円）をカタメンで注文。
15時台なのに、客は5，6人入っています。

今日は美味かったです。
肉厚幅広のチャーシューは３枚。
いつものように硬くもなく、パサパサでもない。
トロンとした脂身の甘い旨味のある、柔らか目のチャーシュー。
実に美味しい♪
煮出し過ぎない時のチャーシューはこんなに美味しい味わいなのだ、という事を初めて知りました（笑）。

麺は白色～生成りのような淡々黄色の麺はツルっとした中麺。
カタメンオーダーですけど、特別カタメンとは感じません。

白色系統のスープは味わい深いもの。
淡泊でアッサリなんだけど旨味のある、イニシエ豚骨系。
100％豚骨って訳ではないのかもしれませんが、同時に豚骨のみと言われても納得するスープです。
ピリピリするほどの化調の強さもなし。

良かったです。
先日の一杯を忘れさせてくれるラーメンでした。
こういう日の中央軒を味わうと、無理な事は理解していますが、やはり無くなって欲しくないと思ってしまいます。

★２０１４年２月上旬訪問（3.5点）

１１時過ぎに、「山しげ」に行こうとしたらオープン前。
この日は急いでいたので、近隣店舗ですでにオープンしていた、「中央軒」に行くことにしました。

今日は先客なしだったんで、店内の写真を撮影。

ラーメン大盛り（４５０円）をカタメン注文。

チャーシューは脂身少ない肉質系のものばかりの、いつもの大きいサイズのものが乗っています。
一枚だけ独特の臭いがありましたが、俺は慣れているので問題なし。

麺の茹で加減はややカタよりは茹で気味か。
麺のサイズ感は前回のようには違和感を感じない、中細～中麺。

スープはふんわり優しい味付け。
前回のような塩辛さもなく、しかし一昨年のように冴えわたる旨味もありません…。
あっさり頂けるような旨みのラーメンでした。

★２０１３年７月中旬訪問（３.０点）

今回は残念な一杯でした。

ラーメン並４００円をカタメン注文。
今日はスープの余計なトッピングもあり（苦笑）。

スープは油膜の層がなんだか厚い？？
乳白色～白色混濁系だと思っていたのに、今日は白色の半透明系で下層は混濁系。
上層と下層で分離しています。

塩味は強い。
で、旨味は少ない…。
以前は甘い感じの旨味があったのに、味の奥行きもありません。

麺も変えたのかと思いました。
以前は中麺と書けたのが、久留米系くらいの中細でした（下の以前のレビューに中細～中麺と書いてはいますが、俺はやや太目に表記する傾向があるみたいなので、中細と感じる人のために幅を広く書いていたんです）。
ここに限って自家製麺ってことはないと思いますので、仕入れを変えたのかな？
俺の勘違いかもしれませんが…。

チャーシューはスープや麺と一緒に食べると絶品だったのが、今日はやたらアンモニア系の酸味がするのが気になります。
パサパサ感もこうなると見過ごせなくなる。

賛否両論あれど俺はここをそれなりに高評価していました。
化調を多用してる感じはするものの、イニシエ系の美味しいラーメン屋だと。
でも、今日の出来なら普通のラーメン屋です。
塩味の強いアッサリ豚骨って印象。

もちろん次回行けば美味しかった、ってことも十分あり得るのが豚骨ラーメン。
でも昼の点数をちょっと減点します…。
今日のお味なら、極々標準的な3点です。


  • 中央軒 - 2014年10月閉店

    2014年10月閉店

  • 中央軒 - ラーメン450円（2014.5）

    ラーメン450円（2014.5）

  • 中央軒 - ラーメン450円（2014.4）

    ラーメン450円（2014.4）

  • 中央軒 - 麺・スープのアップ

    麺・スープのアップ

  • 中央軒 - ラーメン大盛り４５０円（２０１４．２）

    ラーメン大盛り４５０円（２０１４．２）

  • 中央軒 - ラーメン（カタメン）2013･719

    ラーメン（カタメン）2013･719

  • 中央軒 - 我ながらこんな食べログ的写真を撮っていたことにビックリ(^_^;)

    我ながらこんな食べログ的写真を撮っていたことにビックリ(^_^;)

  • 中央軒 - 2013年１月２８日ラーメン＠４００円

    2013年１月２８日ラーメン＠４００円

  • 中央軒 - ２０１２年１月

    ２０１２年１月

  • 中央軒 -
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2014/10/29 更新

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