この口コミは、麺也さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.4
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| サービス3.0
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| 酒・ドリンク- ］
武雄で一番好きな、博多豚骨ラーメンでしたけど…。味落ちました？？
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ラーメン550円（2015.6）
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半チャーハンセット（850円）ラーメンはバリカタです。（2014．4）
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麺スープアップ（2014．4）
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ラーメン550円（2013.2）
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半チャーハン350円（2013.2）
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多分2012年3月訪問時のラーメン
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メニュー表（2014．4）
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2015/06/27 更新
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★2015年6月訪問（3.4点）
すぐ隣にある喰道楽と迷いましたが…。
１年ぶりの味納喜知武雄店に訪問しました。
この日は雨だったためか、そんなにお客さんは入っておらず、サーブも数分でした。
●博多ラーメン（550円）
こちらの低加水麺は、カタメンでオーダーします。
最近は、お店に茹で方を任せる事が多くなりましたが、博多系のラーメンで極細低加水麺となると話は別です。
数分後にサーブ。
トッピングは、色づいたチャーシュー3枚と、ちょっと太いサイズの青葱に、キクラゲという構成。
麺は加水率低めの極細麺。
プツプツとした歯切れのよい極細麺です。
ここまで細い麺でラーメンを提供するお店は、自分の行くラーメン屋ではあまりないので、嬉しいサイズ感です。
やっぱりバリカタにしておけばよかったと、替え玉（100円）はバリカタでオーダー。
シャクシャクとまではしませんが、ちょっとだけザクっとした食感になっていました。
やはり博多ラーメンはバリカタ以上が好みですね。
替え玉まですると満腹になりました。
ただ残念ながら、スープは去年とは比べる事もできない位、旨味が浅く、薄いです。
醤油タレだと思うのですが、その化調の味わいばかりを感じるスープで、物足りない味でした。
●感想
うーん、ちょっと残念でした。
「味納喜知」にしてはハズレです。
数名の佐賀西部をテリトリーとするマイレビュアーさんらに、お話を伺ったのですが…。
ここ半年位、ちょっと残念なお味になっているようです…。
そういや知人も、数か月前の訪問では「味がぼやけた」と、イイ事を言っていませんでしたね。
塩田町にあった前の店舗時代とは、厨房に立つスタッフが違う気もします。
伊万里本店の店長さんの次にされていた方、では無くなったような…。
美味しい「味納喜知」を頂くには、伊万里本店に行くしかないのでしょうか？
なんとか、元のクオリティを取り戻してほしいです…。
★2014年4月上旬訪問（4.5点）
移転しから初めて家族と訪問しました♪
ナビは塩田時代の登録しかなく、結構迷いながら到着。
ユニクロの傍でした。
新しい店舗は、白木の木材を多用したウッディな店内でした。
テーブル席の長椅子席は畳になっています。
店員はご夫婦だけではなく、従業員が2名いらっしゃいました。
前店舗時代は、無愛想ながらも真面目なご夫婦の接客だったのですが…。
今回このバイトさんには、結構イライラさせられました。
バイト募集の張り紙がありましたが、いいバイト君が来てくれるのを願っています(-_-;)
注文したのは、博多ラーメン（カタメン・550円）２杯と、半チャーハンセットのラーメンバリカタ（850円）を1杯。
子供らはラーメンを2人でシェアしたのですが、取り皿は子供用カトラリーなどはなく、普通の陶器の小皿でした。
●半チャーハンセット（850円）
届いたラーメンですが…。
トッピングは周囲が色付いた、脂身もついた薄切りチャーシュー3枚に、新鮮そうな青葱、キクラゲです。
スープ表面の油の油膜は以前より断然厚い、と感じます。
油膜もありますけど、透明な油の層も成しています。
往年の某博多の有名ラーメン店を思い出します。
スープは骨粉沈む、アッサリ系ながらも濃厚な一杯。
豚骨の臭みはそうないように俺には感じますけど、旨味は充分にあるスープ。
元ダレの醤油も強めっちゃ強めだけど、塩味が強い！！
でも飲み干せる一杯です♪
伊万里店の方の当たりの日のような、キレの良い旨味とはまた違いますが…。
甲乙つけがたい(*^_^*)
麺は極細角麺の低加水麺。
マイレビュアー「ゆっきー特派員」さんは加水率中低級と評した麺ですけど、普段加水率がそれなりにある麺を食べる事が多い俺には、かなりの低加水麺と感じます。
シャクシャク食感の麺は滅茶苦茶美味しかった!!
この食感を俺は麺に求めています。
でも替え玉時はやや水を吸い過ぎたのか、カタメンながらもシャクシャク食感は消失しておりました…。
スープだけだと塩分高めのアッサリ豚骨で、絶賛するには一歩足りないのだけどこの麺で持ち上げて頂くスープはとても美味しいと感じ、心から満足しました(*^_^*)
ペラっとした色付きのチャーシューは、とろっとした崩れるような柔らかさ。
厚みは無いものの、幅広のチャーシューで満足しました。
麺と絡めて食べるとこれまた美味しいです。
はぁー、至福のひと時です(*-_-*)
このお店では一番と言ってもいいくらいの当たりでした♪
ガソリンと高速代を使って行った甲斐がありました。
家族で訪問すると、100％当たるという不思議なお店(笑)。
嫁さんも相当美味しく感じたようですし、子供は残ったスープを執拗に「美味しい」とレンゲですくって飲んでいます。
一滴残らず飲み干した自分の事は棚に上げ、「塩分高いから美味しくても飲みすぎないで」と止めました(^_^;)
セットの半チャーハンは卵が多く、その風味も強いものでした。
美味しくはありましたが、以前のように固めの肉片が入っているという訳ではなく、食感や満足感の部分では前の方がいいですね。
それでも、結構美味しいと感じる炒飯でした(^_^)
御馳走さまです。
また行きます<(_ _)>
★2013年2月2日再訪
今日は1人で訪問。日頃のストレスは食で解消するようになったなぁ、最近(^_^;)
ラーメン（550円）をバリカタで注文。今日は半チャーハン（350円）も注文。
前回チェックしてなかったチャーハンの中身でしたが、肉に蒲鉾、卵とピーマンといった感じでした。
今回はやや薄味かなぁ。
夏ほどの美味しさは感じませんでした。
それはラーメンも同じ。
今日のスープはややザラツキが強く（底の方だったのかな？）、残念なことにぬるめでした。
今日はタレの醤油味の強さも、脂の濃さもあまり感じません。
なので旨味もやや欠ける印象です。
それでも低下水の角打ち細麺に、ネギとキクラゲ、不定形のチャーシュー（小振りなのが4，5枚）というスタイルは俺好みの物です。
たまたま今日が俺好みではなかっただけで、明日はまた良いモノを出すポテンシャルを感じるお店です。
ここのチャーシューって今までは薄切りで広めの物が多かったのですが、今日は小ぶりでしたねぇ。
脂身はしっかりついていますし、枚数もあるので気になりませんけどね。
やはりダシブタらしく、今日は厨房にタコ糸で縛ったチャーシューの塊が何個もごろごろと皿に置いてありました。
結局、替え玉（100円）まで完食してきました。
ちょっと半チャーハンは俺にはつらいかも(^_^;)
やはりご飯が入ると満腹感がいつもより強くなりますし。
シェアして食べるくらいがいいのかも、と反省しました。
それでも、もう一杯ラーメンを注文しようか、と思いもしてましたが(^_^;)
片道1時間半の距離にありますので、なかなか来れないのが残念なお店です。
また今日の店長さんは、子連れのお客さんの子供の方に何やら熱心に笑顔で話しかけています(*^_^*)
子連れでも安心していけるお店という印象は間違いなかったですね。
伊万里店の方は少し客が緊張して入るタイプのお店みたいですが、武雄の方は全くそういうのはありません。
★２０１２年８月２７日訪問
今日は家族連れで訪れました。
本当は家族連れでも安心して食べれるラーメン屋が良かったのですが、美味しくてそういうお店は店休日。
「なにか言われるんじゃないかな～？」と心配しながらの訪問でした。
念のため店にも電話。子連れでも椅子に座れたらＯＫとの返事。しかし電話口の声も無愛想だったと、妻(笑)。
開店直後の客が少ない時間帯を狙ったのですが到着が遅れ、開店３０分後くらいか。
幸いにも幼児でもそうテーブルとは高低差がなくすわれるくらいの椅子。
下の子がちんたらマイペースに食べてても、特に嫌な顔や注意はされず、当たり前のことなんだけどちょっと味納喜知を見直しました。
家族も美味しいと喜んでいましたね。
ラーメンのレビューは上記にあるので、省略。
家族連れなんでめったに頼まない半チャーハンと餃子も頼みました。
半チャーハンは美味しいものでしたね。
何が入っているのかは忘れてしまいましたが、卵とネギと肉で彩もきれいです。
味もしっかりしており、固めの肉が味と食感のアクセントに。
餃子は酸っぱ目の高菜が入っていたみたいで、その酸味が俺は苦手。
しかし妻は美味しいと喜んでいました。好みの問題なんでしょうね。
子連れで不愉快な応対をされる心配をしてたのですが、やはり美味しいラーメンは食べたいし、思い切って行ってよかったです。
ただ無愛想ってだけで、変な接客をするお店ではないのかもしれないですね。
他の客とのやり取りも見ていましたが、変なお店ならば不快感を示すような要望にも普通に応対されていました。
今回の件でサービスや雰囲気の★を半分上げ、こんな人に向いてる、のところも家族・子供を追加しました。
●味納喜知について
武雄では一番好きなラーメンだと思います。
本格的な豚骨スープであり、タレの醤油がやや強め。
初回は醤油の味はそう感じなかった記憶があるのですが、今日の味を思うと勘違いだったのかもしれません。
二回目以降はタレの醤油の強さはいつも感じます。
そして、脂の主張も強いスープ。濃厚です。
麺は加水率が低めの角打ち麺極細麺です。
トッピングは広めの薄切りチャーシューとキクラゲ・青ネギのシンプルなもの。
このシンプルさ、好きですねぇ。
非常に俺好みのラーメンです。
かなり美味しくいただけました。
ただ、食べて俺が唸りはしなかったので★４つにしているだけで、四つ星半のお店にも見劣りしない味です。
食べて唸るくらい美味しければ、四つ星半ってのが俺の中の基準でして（苦笑）。
ちなみに四つ星は「かなり美味しいお店」です。この基準は十二分に満たしています。
テーブルにある辛子高菜は非常に辛く、味を変えたい時には有効だと思います。
ただ、スープ自体がかなり美味しいものですので、余程のことがないと入れる必要はないかと思います。
やや接客が無愛想な感じがしますけど、不快な思いまではしないくらいかと。
お冷はセルフサービス。
カウンターだけの店内は、お昼時男性客で埋まっていました。もちろん女性客もいますよ。
ラーメン５５０円で替え玉１００円は少しＣＰのいい方に入ると思います。