この口コミは、麺也さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
お持ち帰りラーメンを、自宅で頂きました。
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ラーメン560円（2014.2）
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麺・スープのアップ（2014.2）
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写真からの予想とは違い、坂道の上にある店舗。（2014.2）
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ボロボロだと聞いていた暖簾は新しくなっていました。（2014.2）
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2015/10/04 更新
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★2015年9月 お持ち帰りラーメン実食（採点なし）
北九州でラーメン食べ歩きをした際、こちらに訪問した友人に頼み、ラーメンのお持ち帰りを購入していました。
さっそく次の日に頂きました。
●お持ち帰りラーメン（620円）
お店のラーメンは600円だったそうです。
俺が昨年お店で食べた頃より、段階的に40円値上がりしているようです。
仕方ないですね。
スープは、薄茶色で油が斑模様を描いています。
油分は高いです。
麺は白色のストレート。
ギリギリ細麺と言ってもいい位のサイズです。
中細麺という人も当然いらっしゃるかと思います。
トッピングは豚バラ肉のチャーシューが3枚、キクラゲ、青葱。
紅ショウガもありましたが、既製品の小袋入りという事もあり、頂きませんでした。
実はこちらのお店、ラーメンを一緒に食べ歩いた仲間内での評判はイマイチでした。
「出汁が出ていなかった」と評されていましたし、「雰囲気で食わせる店」とまで言う人もいました（汗）。
前回俺が食べた時は、かなり美味しかったのですけど…。
恐る恐るスープを一口頂きます。
まろやかでコッテリとしたスープです。
ぎょらん系列店やこちらのラーメン工房龍は、このこってり感のあるスープから、あまり連食には向かないお店だと思います。
チャーシューも脂身たっぷりの豚バラ肉ですし、油の消化能力の高い人でない限り、しばらくはダウンするでしょう。
あまり、この系統のスープを俺は好まなくなってきてもいます。
肝心のスープの旨味ですが、それはありました。
しかし、本当に満足できる旨味ではないかも…。
スープコンディションのブレかもしれませんが、確かに出汁スープがそう良いとは思えませんでした。
それであっても、満足するクオリティをキープしています。
十分に「美味しい」と思えるお味。
というか、マイナスにブレてこのスープなら、凄いというしかないですね。
麺は茹で過ぎてしまい、柔麺となっていました。
ご馳走さまでした。
今度はお店の方で食べてみたいと思います。
あらかた、北九州の豚骨ラーメンを食べた後になるかと思いますが…。
今回は採点は控えておりますし、写真の掲載もいたしません。
★２０１４年２月下旬初回訪問（4.3点） 「食べる日を待ち望んでいたらーめん工房龍♪」
この１年程、北九州のラーメンが気になって仕方ありません。
漸く今回、２軒だけ食べる機会に恵まれました。
「い」の一番で選んだのが、こちらの「らーめん工房龍」。
去年から自分の周囲で聞こえてくる感想が、トンでもない高評価だったの相当期待しておりました。
店舗外観の写真は観ていましたが、坂道の上の小路地にあるお店なのですね。
ボロボロと聞いていた暖簾も新しいモノに代わっていました。
行列を覚悟していましたが、道を挟んだ店の前の駐車場（７台）も空いており、休日１２時ごろの訪問はそう待つことなく店内に案内されました。
真冬なのになぜか冷房が効いている店内(^_^;)
寒かったです…。
ラーメンをバリカタで注文。
ついでにお土産ラーメンも２食注文です。
今回のラーメンの感想は、お店のラーメンとお土産ラーメンとごっちゃになってますのでご了承ください(^_^;)
丁寧に作っているためか、サーブ時間はラーメン屋にしては長めです。
●ラーメン（５６０円）
届いたのは青と白のドンブリに入ったラーメン。
「らーめん工房龍」の龍は「青龍」の事だったんだ、と思ってしまうドンブリでした。
トッピングは、脂身としっかりとした肉質の両方がついた小振りのチャーシュー数枚、海苔、青葱、キクラゲ。
スープは茶濁色調なのですけど…。
単色系統ではなく、油膜による細かな層・複雑な模様がありました。
飲み干した後の話ですけど、スープに骨粉が沈んでいるタイプのお店ではありません。
見た目から期待できるスープです♪
麺は白色のストレート中細麺。
低加水麺と思われますが、麺はややツルツルとした食感がありました。
スープは見た目通りのオイリーなもの。
トロっとした口当たりで、濃厚旨味に一口目からヤラれます(*^_^*)
多層性の旨味が広がる、という事はありませんが、それでも単調な旨味ではないです。
ガツンと塊でくる旨味は、細かな幾種類もの味が重なり合って構成しているようにも感じます。
スープの濃度差は前半と後半では違いました。
前半が濃く、後半がやや薄目になったような印象。
でもそれはお店で食べた時の事であり、自宅でお土産ラーメンを食べた時はそういう感じはありませんでした。
お土産ラーメンの方が濃厚な感じがしましたね。
生キクラゲの食感も良く、青葱も良いモノを使っていると思います。
チャーシューは脂身がスープの温度で柔らかくなり、美味しいものでした。
しかし、このスープやチャーシューの脂が、後半の飽きに繋がってしまいました。
一気呵成に最後まで啜らせるスープではなく、俺には後半失速するタイプのスープでしたね。
これがなければ、もう１ランク上の高評価が出来たと思うのですが…。
もう濃厚豚骨は厳しい年齢に差し掛かったのかもしれませんね(^_^;)
でも十二分に楽しませていただきました♪
御馳走様でした<(_ _)>