この口コミは、麺也さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.1
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|サービス 2.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.1
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| サービス2.5
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| 雰囲気3.0
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
現在福岡ラーメン部門で、1位を走る「麺道はなもこし」。正直、美味しいとは思えませんでした…。
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特製鶏だしラーメン850円（2015.7）
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特製鶏だしラーメン850円（2015.7）
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メニュー表（2015.7）
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看板もなく、本当に「はなもこし」なのかわからなかった店舗外観（2015.7）
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2015/08/01 更新
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★2015年7月初回訪問（3.1点）
ラーメンを連食する時は、合間に塩やアッサリとしたラーメンを入れておくと、お腹がキツくなくて助かります。
そういう打算もあったし、現在食べログの福岡ラーメン部門で1位のお店なので、気になっていた「はなもこし」に初訪問しました。
まずお店を探すのが難しかったですね。
ラーメンの赤提灯はありますが看板はありませんし、店内に入ってみても、こちらが「はなもこし」であるのを確認できるものがない。
仕方ないので、ラーメン食っている客のドンブリを覗いて確認しました（笑）。
店内は、カウンター数席のみ。
カウンターの背後や、入口付近は雑然とモノが置かれています。
置いてあるモノや、店主さんの服装などから、芸術家っぽいテイストが感じられます。
食べログのラーメン部門の賞状も、入口にありました。
2012年の賞状はちょっとした額に入れてたけど、2013年と2014年は、ポストカードのように画鋲で張ってあります（笑）。
生憎、カウンターは満席だったので、しばし店内で待ってからの着席。
グループ客であっても、一人ずつ席が空いた順に座ります。
お店の規模は飯塚の「来来」のようですが、店主の人柄は相当違いますね。
言葉・接客態度のひとつひとつが、良く言うとビジネスライク。悪く言うと素気ない。
基本、初訪問のお店ではデフォルトのラーメンを頂くのですが、チャーシューが「端切れ」っていうのに引っ掛かり、「鶏だしラーメン」は注文しませんでした。
濃厚鶏白湯と魚介のWスープという「特製鶏だしラーメン」をオーダーしました。
850円は高いですけど、美味しいならOKです。
濃厚タイプは1日15杯、鶏塩そばの方は10杯という、一日25杯が売上のお店のよう。
夜間だけの「つけ麺」もあるようなので、それ＋αはありそうですが。
厨房内には、小さめの寸胴が２つあり、一つは麺茹で用で、一つはベーススープ用でした。
鶏白湯は、鍋類が少なくて済むのですね。
ベーススープは寸胴から小鍋に移して、加温してました。
●特製鶏だしラーメン（850円）
湾曲した杯のような丼にサーブされたラーメン。
トッピングは鶏チャーシュー4枚、山くらげ、メンマ、味玉1/2個という内容です。
スープは薄茶色ですが、やや特徴に欠ける色合い。
何とも表現しにくいです。
トロリとしていることが見た目からも分かります。
一口啜りますが…、鶏の風味はさほど感じず、魚介の風味の方が強いです。
魚介は上品な鰹出汁のような印象。
「鶏だしらーめん」の友人には、干し海老が入っていたそうですが、特製ラーメンの方には無し。
ですけど、干し海老からも出汁を取っているのでしょうね。
やはり飲み口には、見た目通りトロミがあります。
ラードではないのでしょうけど、このトロミが微妙だなぁと思っていたのですけど…。
この後の何時間も、食欲が湧かないという事態になっちゃいました（苦笑）。
曲者のトロミでしたが、この時点で俺には合わないラーメンだったんでしょう。
麺は極細で自家製麺との事。
あまり極細麺は、このラーメンには合わないような気がします。
ツルツルとした舌触りと、ムニムニとした食感の麺で、正直「自家製麺」のお店では良く出会うタイプです。
自家製麺にすると、麺のコストは1/10位になるそうですけど、その分背負うハンデも大きいのではないか？と感じましたね…。
俺の好みではないだけかもしれませんが。
トッピングは、ハッキリ言って不満です。
まずチャーシューですが、厚切りの鶏胸肉でした。
ロースターで焼いたような、焼き目の縞模様が付いています。
お味は、下味程度の塩を感じるくらい。
他になにかあるような感じもしましたが、詳細は不明でした。
友人の端切れチャーシューは、周囲が煮込んだ茶色のモノで、塩味以外の何かの味があったそうです。
でも俺のは、ホントにただの塩味がついた胸肉にしか思えない。
パサパサとした胸肉は普段から好みませんが、チャーシューとしてどうなのだろう？と疑問符が付きます。
柔らかくてジューシーなモモ肉の方が、トッピングとして美味しそうです。
山くらげは、噛むと青臭い味が広がります。
一瞬半煮えかと思ってしまいました。
もしかして、この青臭さをアクセントとして狙っているのでしょうか？
俺には良さがわかりませんでした…。
味玉は、茹で卵とまでは思わなかったですけど、そんなに味はついてませんでした。
メンマは問題なく頂けました。
●感想
2年前に食べた「博多鶏麺」（閉店）が実に美味しく、鶏白湯のお店に訪問したいと思っていました。
同ジャンルで、現在食べログ福岡のラーメン部門1位のこちらには期待していたのですが…。
正直に言いますと、俺にはガッカリレベルのお店でした。
決して不味くはないです。
でも、美味しくもなかった…。
ご馳走さまでした。