この口コミは、麺也さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| 酒・ドリンク- ］
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| サービス3.0
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| 酒・ドリンク- ］
島原半島の南端にこんな名店があるとは…。金色の淡麗清湯ラーメンが頂ける「薩摩」。
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大盛ラーメン600円（2015.12）
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ラーメン550円（2015.10）
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ラーメン550円（2015.9）
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店舗外観（2015.9）
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丼物メニュー（2015.9）
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定食メニュー（2015.9）
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ラーメン・焼き肉メニュー（2015.9）
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2016/01/22 更新
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★2015年12月訪問＠3回目（4.1点）
2015年師走。
どうしても、こちらをラーメン仲間と訪問したかったのですが、なかなか都合がつかないまま1カ月ほど経過していました。
仕方ないので、家族には残業ということにして、こちらにラーメンを食べに行きました（笑）。
連食の予定はないので、初の大盛にしてみました♪
●大盛ラーメン（600円）
サーブまでの時間は少々長めでした。
ノーマルのラーメンはドンブリが玉丼ですけど、大盛ラーメンになると高台丼となっていました。
色は同じ薄い水色です。
トッピングは、チャーシュー3枚、青葱、メンマ、モヤシという構成。
スープは、上澄みは澄んでいますが、今までよりはやや濁ったようにも見えます。
それでも、黄色～金色の色合いとなっていました。
この熱々のスープを啜ります。
やや醤油タレの味も強めに感じますが、やはり出汁感が素晴らしいですね。
絶賛してしまった前回よりは、出汁の旨味の伸びが僅かに及ばないものの、充分満足してしまいます♪
こちらのラーメン、おそらくは取り切りタイプのスープ。
どの時間帯で豚骨を投入しているのかわかりませんけど、夜の時間帯にこれだけ旨味がまだ出ているのは凄いことだと思います。
中細サイズの麺の茹で加減は良く、コシをしっかりと残してあります。
チャーシューは肉質と脂身のついたものでした。やや硬めなんですけど、この硬さを好む人もいるでしょうね。
俺個人としては、もう少し柔らかく煮てある方が好きです。
モヤシや青葱は特筆することもない極普通のモノですが、メンマだけは既製品感があって残念な感じがあります。
何かひと手間加えるか、逆に思い切って外した方がいいかもしれない…とすら思ってしまいます。
それでもやっぱり、間違いなくこちらのラーメンは美味しい♪
薩摩さんは、2015年のマイベストレストランにも入れさせて頂きました。
それ程の出会いであったと思います。
初訪問の連れも大絶賛していました。
…滅茶苦茶舌の肥えた本職なんで、正直そんなに満足しないと思っていたんですけど、俺よりベタ褒めしてました（汗）。
北九州の食べログ高得点ラーメン店では、にこやかに欠点を挙げていたこの人が、ここまで褒めるのには驚いてしまいました。
ご馳走さまでした。
間をそう空けずに、訪問したいお店です。
★2015年10月訪問＠2回目（4.2点）
前回訪問の感想を聞いた友人が行きたがっていたので、間をほとんど空けることなく再訪しました。
前回と同じく、ノーマルのラーメンを頂きます。
「武骨ラーメン」は、他の方のレビューを読むと「味噌味のスペアリブ」が乗っているとのことで気になります。
が、やっぱり味噌の味がどうスープに影響するかを考えると、ちょっと頼みにくいかもなぁ…。
逆に美味しくなるような、プラスの効果があるのなら素晴らしいですけど。
●ラーメン（550円）
しばらくしてサーブされたラーメンは、水色の浅めでボテっとしたラインの玉丼に入っていました。
スープは黄色みがかった、半透明の色合いです。
トッピングは、周囲が茶色く色づいたチャーシュー3枚に、青葱、メンマ、モヤシ。
ラーメンがサーブされた瞬間、本当に上品な香りが立ち昇りました♪
こちらのラーメンは香りが良いんですよ…。
臭み皆無の上品なこの香りは、豚骨ラーメン好きが好む豚骨臭とはまた違ったものです。
スープの出汁の旨味は、素晴らしいものでした。
トッピングの野菜はメンマとモヤシだけなんですけど、何らかの野菜出汁も入っているような感じもします。
でもベースは豚骨。
鶏ガラが入っていてもおかしくなさそうな色合いですが、アッサリとしたタイプではあるものの、スープからは鶏油やガラの味わいは感じませんでした。
混濁系豚骨ならば、入っていても気づかないって事もあるでしょうけど、こちらのスープだったら気づけそうですしね。
どのようにして、このスープを取られているのか気になります…。
きっと低温で抽出されているのだとは思うのですけど…。
タレは、そう醤油感を今回は感じませんでした。
前回の薄口か白醤油ではないか？というのは違うかもしれません。
黄色みがかった、中細麺の印象はあまりありません。
このスープだったら、麺はある意味オマケ。
スープの邪魔さえしなければ、どんな麺でもOKかもしれません。
チャーシューはトロ肉で美味。
メンマはちょっと既製品感を感じる味わいですけど、少量の極細なんで、気になりません。
モヤシは食感要員です。
満足です。
前回に引き続き、こちらの一杯は本当に美味しかった。
友人も大満足していました。
ここまでの出汁の旨味が重視されたラーメンも珍しい気がします。
九州外のラーメンはわかりませんけど、この近辺ではほとんどないタイプのラーメンです。
タレがやや強めですけど、飯塚の清湯豚骨の名店ともいい勝負が出来るんじゃないか？とすら思ってしまいます。
島原半島南端という辺鄙（失礼）な地域で、ここまでのラーメンを出すお店があるとは…。
「名店を見つけてしまった」、という感慨を抱いてしまいました。
こちらのお店をちゃんぽん文化圏・長崎県のお勧めラーメン店に加えたいと思います。
ご馳走さまでした。
また伺います。
★2015年9月初回訪問（4.0点） 「金色スープの淡麗清湯ラーメンが頂ける「薩摩」＠南島原市口之津町」
マイレビュアーさんのレビューで知ったこちらのお店。
ラーメンが実に魅力的に見えました。
是非ともこちらの一杯を頂きたいと思い、口の津港前の「薩摩」へ。
近辺には、大相撲の関取「佐田の富士」の幟が、国道沿いに立っています。
西前頭2枚目で臨んだ先日の名古屋場所では、大きく負け越していましたね…。
彼はこの隣町・加津佐町の出身です。
カウンター席・テーブル席がありますが、テーブル席には若い団体客がいらっしゃったので、ちょっと離れてカウンター席に着座。
勿論、目当てのデフォルトのラーメンををオーダーします。
ちょっと風変わりなラーメンなどもあり、何回か通っても楽しめそうです。
定食系・丼もの系のメニューも多いですし、焼き肉もやってそうなお店でした。
●ラーメン（550円）
薄水色のドンブリで提供されたラーメン。
トッピングはチャーシュー3枚、メンマ、モヤシ、少量の極細青葱です。。
スープは金色にも見える、半透明タイプ。
実に綺麗でした。
スープをすすると、美味い。
ジンワリとした旨味のある、滋味淡麗系のスープです。
出汁スープも良いと感じます。
その上に、薄口醤油系とも感じるタレで、味が締まっています。
淡黄色にも見える中細麺は、いい感じにコシのある茹で加減。
シコシコとした食感が良かったです。
メンマ、モヤシのトッピングのアクセント的な食感、箸休め的に楽しめます。
周囲が薄茶色に色づいた、適度な脂身と肉質の割合であったチャーシューも、美味しいものでした。
マイレビュアーさんのレビューを読んで、ちょっとだけ期待していたお店でしたけど。
美味しくて、満足できるお店でした。
淡麗系・清湯系スープのラーメン店としては、長崎ではなかなかないくらいのお味でした♪
「うちは昔ながらの、鹿児島ラーメンよ。」との店主談。
屋号も鹿児島テイストっていうか、そのまんまなお店ですが、お店のマークも島津家の十字紋です。
70代くらいと思われる店主さんが、あるお店の鹿児島ラーメンに惚れて、しばらく教えて頂いてから、こちらで開業されたのだとか。
「こうらいかく（高麗閣？）」と、そのお店の名前を仰っていましたが…。
俺は、そのようなお店をしりませんし、現在は検索してもヒットしないです。
どんなお店か気になります。
テーブル席の団体若者客は、しきりに「美味しい」と言いながら、ラーメンの解説を各々披露しています…。
「食べログレビュアーじゃないだろうな？」と、思いながら聞いていましたが…。
レビュアー数の少ない地方県なので、多分違うのでしょう。
仲間内でラーメン解説をする意欲があるのなら、是非とも食べログでレビューを書いて欲しいものだ、と思いました。
ご馳走さまでした。
近日中に、必ず再訪します。