1回
2014/04 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
銀座でイタリアン。。。すばらしい体験ができました
ピザ生地の中に香草が・・・
前菜はカルパッチョ、ジェノベーゼソースの」ムース、スモークの香りを密閉して提供
ラップをとるとすばらしい香りが。。。
自家製天然酵母のパンは絶品
ホイップバターはふわふわ、オリーブオイルも香り豊か・・・
フォアグラをボルチーニ茸のスープで
このムースのなかに。。。
ウニのソースのパスタが・・・
塩竃にくるまれた魚料理
塩竃をあけると桜鯛のソテー、香草のソースをかけて
メインは鴨肉グリル、リゾットも絶品
木イチゴのジャムがのったシャーベット
ドルチェも絶品
食後はコーヒーを。。。
2014/04/27 更新
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だいぶ前に両親からとあるギフト券をいただたことを思い出し、有効期限を確認すると今月いっぱいという危ういところで気がつきました。
せっかくなので有効に使わせていただこうと、使用できるお店を食べログでチェック。。。
一番高級で評価の高かったこちらのお店”アルジェントＡＳＯ”を予約しました。
基本、自腹で行った店以外はレビューしないポリシーですが、こんな高級店滅多に行くことはないので一応通常外の口コミとして書かせていただきます。
週末、１８：００頃に嫁と二人して珍しくめかし込んで銀座を訪れます。
プランタンの裏手にあるビルの８階にあるお店、エレベーターを降りると高級感あふれる入り口。。。
予約の名前を告げると階段を上り、9階の席へ案内されます。
9階の窓際は銀座の街が一望できる広々とした空間。。。これはデートにはぴったりですね。
正直、こんな高級店なれておりませんので、若干ぎくしゃくするわたし。。。スタッフに促されるまま、席に着きます。
【オーダー内容】
・白ワイン（銘柄、金額失念）
ギフト券の使えるコースは決まっておりますが、飲み物は別なので、とりあえず白ワインをいただくことにします。
ちなみに一番安いグラスワインでも2000円以上しますので（笑）、多少お金は持ってきてますが、これはいつものようには飲めませんね（笑）
この日のコースは前菜にパスタ、魚料理、メインの肉料理、ドルチェが付くコースと聞いてましたが、特別にフォアグラ料理もでるようです。
料理については正直、こんな高級店食べ慣れておりませんので、写真を参照いただきたいところですが、一応参考までに補足いたします。
まずはピザ生地に香草を練り込んだアミューズ、、、もちもちした生地いいですね。
前菜はカクテルグラスに入ったカルパッチョ、ラップで密閉された状態で提供されます。
中にはスモークの煙が充満しており、手前からラップをゆっくりとると香りが一気に立ち上がる仕掛け。。。いやーすばらしい香りに一気に食欲がかき立てられます。
ジェノベーゼのムースと3種類の鮮魚の組み合わせもさっぱりして前菜にぴったり
他のレビュアーさんも絶賛しているパンですが、自家製の天然酵母を使用したというライ麦ベースのパン、パン自体ももっちりとして独特の酸味が美味しいですが、一緒にでてきたホイップバターが絶品でした。ふわふわとまるでクリームのような舌触り。。。
これだけでおなか一杯にしたいほどです。
続いて、フォアグラ料理はフォアグラを煮込み、ボルチーニ茸のスープに浮かべたもの。。。絶妙な火の入れ加減。。。フォアグラが口の中でとろけます。
フォアグラを食べ終えた後、極細のパスタを残ったスープに入れて食べて欲しいということですが、これがまるで豚骨ラーメンの替え玉のようで（笑）、いやー旨いのです。
ちなみにスタッフによると、こちらのシェフは福岡が長かったようで、まさに豚骨ラーメンからこの料理のアイデアを思いついたとのこと。。。わたしのＢ級推理も捨てたもんじゃありませんね（笑）
パスタは、真っ白なムースのなかにウニソースのパスタが隠れているという、びっくりの登場
しっかりかき混ぜていただきます。
”うまい！”
正直、ウニのパスタは風味がきつくて、関心しなかったのですが、これは旨い。。。周りのムースがまろやかに強烈なウニの風味を包み込みこれまで味わったことない味です。パスタも手打ちと思われるモチモチした歯ごたえ、ゆで加減もジャストアルデンテ。。。
ホントにわたし好みでした。
魚料理は塩竃で蒸し焼きにした桜鯛のグリル。。。塩竃を割ると、絶妙な味付けとなり旬な桜鯛の甘みがたまりません。
メインの前に赤ワインを追加でいただき、到着を待ちます。
メインはじっくりと低温でローストしたいう鴨肉。。。
”や、柔らかい～”
鴨肉とは思えない柔らかさです。ほとんどナイフが抵抗なく入るほど。。それでいてしっかりとした鴨の旨さは健在、付け合わせのリゾットも大変上品な味。。。しっかりとした食事のメインディッシュとしてボリューム感も満点でした。
この後は口直しのシャーベットとドルチェをいただき、食後のコーヒーまで大満足な食事を楽しみました。
嫁もすっかり満足した模様でよかったです。
さて、なれない高級店でしたが、本当にこちらのサービスがすばらしい。。。明らかに不慣れなわたし達夫婦でしたが、料理提供の都度さりげない会話でリラックスさせていただき、心から食事を楽しめました。
また、ここでは詳細は書けませんが、サプライズな演出も。。。予約のときは何もいってなかったので、アドリブなんでしょうね。。。
正直、これだけの高級店なかなか行けませんので、気遣いいただい両親に感謝、
そしてすばらしい時間を過ごさせていただいたお店に。。。心から感謝申し上げます。