2回
2017/09 訪問
１年ぶりに『祇園 にしかわ』さんの『昼懐石』～～!!(￣▽￣)ｂｸﾞｯ!!
『八寸』～!! 中秋の名月をイメージし、芋の葉の上に新子(筋子)とツルムラサキの胡麻和え、鯖寿司、芋のミモレットチーズがけ、銀杏～♪(*￣∇￣)ﾉ
『長芋豆腐、モロヘイヤ、おくら、 花穂紫蘇』～♪(*￣∇￣)ﾉ
『三日月豆腐、鱧のすまし仕立て』～!! 出汁は『祇園神水』を使って作っていて優しい味わいのすまし汁～♪(*￣∇￣)ﾉ
『わら焼きにした 戻りガツオ』～!! 脂ののった肉厚の戻りカツオの表面のみを軽く わら焼きしたものにおろしとぽん酢がけ～!! わら焼きにしたから、わらを形取った器～♪(*￣∇￣)ﾉ
『ぐじ、しめじ、茄子の菊花あんかけ』～!! 菊模様の器に、ぐじ(甘鯛)、しめじ、茄子が 入って、菊の花びらが一杯入ったあんかけ～♪(*￣∇￣)ﾉ
『鱧の子の玉締めご飯、香の物、赤出汁』～♪(*￣∇￣)ﾉ
『抹茶のアイスと本わらび餅』～♪(*￣∇￣)ﾉ
『祇園 にしかわ』さんの入口にある店頭看板～♪(*￣∇￣)ﾉ
外の玄関を入ると、お店の入口は さらに奥に進んだところにある～♪(*￣∇￣)ﾉ
檜で造られた高級感溢れる白っぽいカウンター席～♪(*￣∇￣)ﾉ
2017/09/18 更新
2016/09 訪問
ミシュラン２つ星の『祇園にしかわ』さんで、昼懐石どすえぇぇぇ～～～！！＼(◎o◎)／！！
も、もももももももんげーーー～～！！(〃ﾟд ﾟ)丿
今日は、１ヶ月ほど前に予約して、ずっとずっと行きたかった…
ミシュラン２つ星で、食べログ評価 4.24（9月11日現在）の
懐石料理『祇園にしかわ』さんへ～♪(^o^)丿
ようやっと訪問できました～！！(〃￣∇￣)ﾉ ﾖｳﾔｯﾄｱﾙﾖｰ!!
場所は、京都市東山区下河原町通八坂鳥居前下ル下河原町町４７３…
京阪・祇園四条駅から徒歩１２分ほど…
四条通から東大路通を南下し『東山安井』の交差点を左に…
どんつきを右に…祇園さんと呼ばれる『八坂神社』へと続く
下河原通を南下し、少し進んで左に…
その路地の奥にひっそりと佇んだところにある～♪(^o^)丿
このお店は、店主の西川正芳さんが、2009年の 1月22日に、
オープンした懐石料理のお店～！！(*^。^*)
西川さんは、祇園の名店『祇園 さゝ木』さんで 長く修行され
た後に独立され、独立後 わずか１年で、ミシュランを獲得し、
２つ星の栄誉を讃えられているお店～！！(〃￣∇￣)ﾉ
今日は、西川さんの昼会席を食べに訪問～！！(*^。^*)
お店の木戸を開けて中に入ると、細長い通路を進み さらに奥に…
奥のお店の扉を開けて、カウンター席に案内される～♪(^o^)丿
１階のカウンター席は、全部で１１席～！！(*^。^*)
昼会席は、5,000円、8,000円、10,000円（全て税・サ別）の
３コースあり、今回は 一番安い 5,000円を予約した～♪(^o^)丿
だから、本日の注文は…
■『昼会席コース』（５０００円）
■日本酒『花洛』（１０００円×２） を注文～♪(^o^)丿
※別途、消費税、サービス料10％
お客さんが揃った１２時に一斉にスタート～！！
■『昼懐石コース』
●八寸：鯖寿司、鯛の南蛮がけ、粟麩、さつまいも
（いちょう）、はもの子、丹波枝豆 夏ずきん
木のお皿に盛られて、見た目もきれい～！！
イチョウの葉も盛り付け、もう芸術品だね～！！
身が厚い鯖寿司は、塩加減、酢加減が絶品で、
めちゃめちゃ旨かった～～！！(〃￣∇￣)ﾉ
イチョウの形に揚げたさつまいも！！
蓮華に入った鯛の南蛮漬けに 鱧の子も…
酒のアテにぴったりで…
どれも、旨いどすえぇぇ～～～！！＼(◎o◎)／！！
●碗物：ホタテ貝とむかごのしんじょ
三度豆とそうめんかぼちゃ、ゆず皮が入っており、
ゆずの香り、味がするダシで、めちゃめちゃ…
やわうまのしんじょで…
これも、旨いどすえぇぇ～～～！！＼(◎o◎)／！！
●お造り：戻りカツオ
脂ののった戻りカツオの表面のみを軽く炙り焼き
したものが４切れで、ぽん酢で味付け～！！
うっ…、脂がのって めちゃめちゃうまっ！！
『花洛』とも良く合う～～！！(〃￣∇￣)ﾉ
●カマスと白ズイキ菊花あんかけ
カマスときんかん、やき芋の菊花あんかけ～！！
菊模様のお皿に盛りつけられて登場～！！
カマスは柔かく、味加減も絶妙で、
菊の花びらが一杯～！！
これも めちゃめちゃうまっ！！(〃￣∇￣)ﾉ
●炊き合わせ：蛸のやわらか煮、里芋、なんきん
茗荷と柚子の香りで、さっぱり感を出している！！
どれも、良く煮込まれていて、柔かくって…
良い味付けで…
旨いどすえぇぇ～～～！！＼(◎o◎)／！！
●ご飯：筋子ご飯、豆腐の赤出汁、漬物
土鍋で炊き上げているので、ご飯がたって
いて、めちゃめちゃ旨かった～！！(*^。^*)
おかわりしたら、じゃこをのせてくれた～♪(^o^)丿
●水物：抹茶のアイスとわらび餅
濃厚な抹茶の味がするアイスというより
ソルベって感じ～！！
わらび餅は、ぷるんぷるんで びろ～んと
伸びる本わらび餅で、きな粉との相性が
抜群で、この甘味だけでも 商売できるん
じゃねぇ～！！
と思うほど旨かったっちゅっ～～！！(〃￣∇￣)ﾉ
■日本酒『花洛』
西川さんに、今日の料理に一番合う日本酒をお願いします～！！
と言ったら『花洛』を薦められたので、これにした～♪(^o^)丿
京都・伏見の招徳酒造の純米吟醸酒～！！
口当たりが良く、すっきりとした味わいのお酒～！！(*^。^*)
１合じゃたりなくって、２合呑んじゃった…(^_^;)
いや～～、今日は、早くお店に着きすぎちゃって…(^_^;)
冷たいお茶まで出して頂き、本当に恐縮です～！！<(_ _)>
美味しい料理の数々と美味しいお酒を呑んで『祇園にしかわ』
さんの料理を堪能しました～～！！＼(◎o◎)／！！
カウンターのど真ん中の席で、西川さんの包丁捌きを見ること
ができ、また、お弟子さんに指示されている様子、お弟子さん
が作ったダシの味の確認、盛り付けの確認などで忙しい中でも、
お客さんに声をかけられ、 気さくに話をされている様子がみれ
ましたが…(・。・;
西川さん、めちゃめちゃ忙しすぎっす～～！！∑(;￣□￣Ａ
でも、それを平然とやってのけるパワーがすごっ！！
料理にかける情熱と ものすごいパワーがみなぎっていて、
エネルギッシュに動く西川さんに感服しました～！！
また、料理を盛り付けるお皿にも拘りがあり…
本当に 凄かったっす～！！(・。・;
唯一、言うとすれば、一斉スタートで始まることかな～！！
一斉スタートは、提供する側からすれば、効率は良いので
しょうが、食べる側からすると、順番に出てくる料理は、
すべてのお客さんが食べ終わってから、次の料理が出て
きます～！！(・。・;
私のように、ちびちび呑みながらだと、どうしても食べ
るのが遅くなりがちです…(^_^;)
実際に、隣の方は、もうとっくに食べ終わっていて…
私が食べ終わるのを待っているという状況がありました～！！
そうなると こちらも、他のお客さんに 迷惑をかけては
なるまいと気を遣うし、焦ってしまいます～！！(・。・;
もう少し自分のペースで食べれたら…
もっと満足しただろうと思いました～！！(^_^;)
でもトータルで１時間１５分、祇園西川劇場が開演し、
八寸から始まった美味しい料理の数々に、舌づつみを
うち、美味しいお酒を呑んで 満足しました～♪(^o^)丿
今日も、美味しい物を提供してくれた…
懐石料理『祇園にしかわ』さんの西川さん、
店員さん～！！(*^。^*)
親切な応対、本当にありがとうございました～！！<(_ _)>
また必ず 来ます～♪(^o^)丿
２０１６年 ９月
八寸：鯖寿司、鯛の南蛮がけ、粟麩、さつまいも(いちょう)、はもの子、丹波枝豆 夏ずきん！！木のお皿に盛られて、イチョウの葉も盛り付け、もう芸術品だね～♪(^o^)丿
碗物：ホタテ貝とむかごのしんじょ！！三度豆とそうめんかぼちゃ、ゆず皮が入っており、ゆずの香り、味がするダシで旨かったっちゅっ～♪(^o^)丿
お造り：戻りカツオ！！脂ののった戻りカツオの表面のみを軽く炙り焼きしたものが４切れで、ぽん酢で味付け～！！脂がのって めちゃめちゃ旨かった～♪(^o^)丿
カマスと白ズイキ菊花あんかけ！！カマスときんかん、やき芋の菊花あんかけ～！！菊模様のお皿に盛りつけられて登場～♪(^o^)丿
炊き合わせ：蛸のやわらか煮、里芋、なんきん!!茗荷と柚子の香りで、さっぱり感を出していて,どれも、良く煮込まれていて,柔かくって,良い味付けで旨～い♪(^o^)丿
ご飯：筋子ご飯、豆腐の赤出汁、漬物！！土鍋で炊き上げているので、ご飯がたっていて、めちゃめちゃ旨かった～♪(^o^)丿
●水物：抹茶のアイスとわらび餅！！濃厚な抹茶の味がするアイスというよりソルベって感じ～!!わらび餅は、ぷるんぷるんで びろ～んと伸びる本わらび餅で、きな粉との相性が抜群で旨いっちゅ～♪(^o^)丿
京都・伏見の招徳酒造の純米吟醸酒！！口当たりが良く、すっきりとした味のお酒～♪(^o^)丿
懐石料理『祇園にしかわ』さんの店舗外観～♪(^o^)丿
外の玄関を入ると、お店の入口は、さらに奥に進んだところにある～♪(^o^)丿
檜で造られた高級感溢れる白っぽいカウンター席～♪(^o^)丿
2017/07/20 更新
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も、もんげぇぇぇ～～!!(*￣∇￣)ﾉ
１年ぶりに『祇園 にしかわ』さんへ～♪(*￣∇￣)ﾉ
場所は、京都市東山区下河原町通八坂鳥居前下ル
下河原町町４７３…
京阪・祇園四条駅から徒歩１２分ほど…
四条通と東大路通が交わる『八坂神社 西楼門前』
『祇園』の交差点を南下し,東大路通『東山安井』
の交差点を東に入り、どんつきの下河原通を南下
し、少し進んだ左側の路地奥にひっそりと佇んだ
ところにある～♪(*￣∇￣)ﾉ
本日の注文は…
■『昼懐石コース』(5000円)
■日本酒『澤屋まつもと』(1???円)
※別途、サービス料10％
■『昼懐石コース』
●『長芋豆腐、モロヘイヤ、おくら、 花穂紫蘇』
●『三日月豆腐、鱧のすまし仕立て』
●『わら焼きにした 戻りガツオ』
●『ぐじ、しめじ、茄子の菊花あんかけ』
●『八寸』
芋の葉の上に新子(筋子)、ツルムラサキの
胡麻和え、芋のミモレットチーズがけ、
銀杏、サツマイモ、鯖寿司
●『鱧の子の玉締めご飯、香の物、赤出汁』
●『抹茶のアイスと本わらび餅』
本日の料理のテーマは『秋』とのこと!!
秋に収穫された旬の素材をふんだんに使って、料理
ごとに、器まで拘った懐石料理の数々～♪(*￣∇￣)ﾉ
特に美味しかったのは…
●『三日月豆腐、鱧のすまし仕立て』
三日月の形をした豆腐に鱧のすまし仕立て～!!
出汁は、八坂神社の本殿東にある祇園の涌き水
『祇園神水』で作ったそうな…
優しい味わいのすまし汁～♪(*￣∇￣)ﾉ
●『わら焼きにした 戻りガツオ』
脂ののった肉厚の戻りカツオの表面のみを軽く
わら焼きしたものにおろしとぽん酢がけ～!!
わら焼きにしたから、わらを形取った器で…
脂がのって めちゃめちゃうまっ!!
●『ぐじ、しめじ、茄子の菊花あんかけ』
菊模様の器に、ぐじ(甘鯛)、しめじ、茄子が
入って、菊の花びらが一杯入ったあんかけ～
～♪(*￣∇￣)ﾉ
菊花のあんのおかげでアツアツで…
ぐじ(甘鯛)は、肉厚で脂がのっていて柔らか
く、しめじや茄子と合わせて めちゃうまっ!!
●『八寸』
『中秋の名月』をイメージし『満月』を表現
した木のプレートに芋の葉を敷き、上に新子
(筋子)、ツルムラサキの胡麻和えが…
真ん中に、肉厚の鯖寿司、サツマイモ、サツ
マイモにミモレットチーズがけ…
左下には、雲の形をした器に銀杏が…
料理の一つ一つが、丁寧に盛り付けられ…
この『中秋の名月』をイメージした見た目の
演出も素晴らしかったし…
料理の味も、どれもめちゃうまっす～♪(*￣∇￣)ﾉ
１年ぶりの訪問でしたが、今日も、美味しい料理の
数々と美味しいお酒を呑んで『祇園 にしかわ』さん
の料理を堪能しました～!!(￣▽￣)ｂｸﾞｯ!!
１年ぶりに訪問して感じたこと…
１年前は、西川さんが中心で、前面に出て忙しそう
にフル回転していましたが、今回は、お弟子さんに
任せるところは任せて、一歩引いた感じに見えまし
た～!! それだけ信頼でき、任せられるお弟子さんが
育ってきている証拠でしょう～!!(￣▽￣)ｂｸﾞｯ!!
でも、味の確認、盛り付けの確認など、相変わらず
お忙しそうでしたが、お客さんひとりひとりに声を
かけられ、 気さくに話をしてくれます～♪(*￣∇￣)ﾉ
今日も、美味しい物を提供してくれた…
懐石料理『祇園 にしかわ』さんの西川さん、
店員さん～!!
親切、丁寧な応対、ありがとうございました～!! <(_ _)>
また必ず 来ます～～♪(*￣∇￣)ﾉ
２０１７年 ９月