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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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至高の「特製醤油」
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2026/02/15 更新
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日曜日の12:30に事前予約の上、訪問。
完全予約制のため、店頭は非常に整然としており、行列の喧騒とは無縁の凛とした空気が漂います。
少し早めの到着でしたが、快く入店。
券売機で「特製醤油」を注文しました。
店内はまるで日本料理屋のよう。清潔感にあふれ、細部まで美しく整えられた空間は、これから提供される一杯への期待を高めてくれます。
■特製醤油
数分で着丼。調理風景からして洗練されていましたが、目の前に現れた一杯は、麺線の美しさ、盛り付け、その全てがパーフェクト。
• スープ：香ばしい醤油の香りと、奥深い出汁の旨味が重なり合う絶品。完飲を堪えるのが困難なほど、後を引く美味しさです。
• 麺：たおやかなストレート麺。しっかりとした歯応えがあり、噛むほどに小麦の香りが広がります。
• 具材：旨味が凝縮された鴨と薄切りの豚チャーシュー、食感の良いメンマ、柔らかな味玉、青菜やネギ、そして喉越しの良いワンタン。脇を固める具材も隙がありません。
最後の一口まで非の打ち所がない、正に「洗練」という言葉が相応しい一杯でした。
ごちそうさまでした！