この口コミは、まりゅたさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
こだわりのパンｗ パンを越えたパン（＾＾ｂ
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ﾊﾟﾝｵｳﾞｧﾝｸｵｰﾀｰ 850円外税 （＾ω＾）
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ﾉｱﾚｻﾞﾝｸｵｰﾀｰ 450円外税 （＾＾＠
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ｳｴﾙｼｭﾗﾋﾞｯﾄ 160円外税 （＾＾＠
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ｸﾛﾜｯｻﾝｵﾙｳﾞｧﾝ 210円外税 （＾＾＠
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ﾊﾞｹﾞｯﾄﾌﾟﾗﾀﾇﾊｰﾌ 230円外税 （＾＾＠
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ﾊﾟﾝｵｼﾄﾛﾝﾊｰﾌ 600円外税 （＾＾＠
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ﾁｬﾊﾞﾀ 150円外税 （＾＾
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外観ですｗ
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2015/09/19 更新
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池尻と三茶の間くらいで、世田谷公園の近くにお店がありましたｗ
普段はこの辺りの高速は万年渋滞で、三号線沿いの道沿いも混むので、
なかなか近づけませんが、車が空いている間合いを読んでやってきましたｗ
半地下のようになっているお洒落なお店ですｗ
入ってすぐ～順路沿いにパンが並んでいて、店員さんに言って確保していただく形式です。
パンはいかにもこだわりの詰まった感じで、雰囲気満点ですが、
基本的にはハード系が中心なので、趣味のパン屋さんの領域だと思いますｗ
一緒に、チーズやワインが並んでいるところが何とも言えない雰囲気を加速させています（＾＾＠
Hpにはこだわりやパンの説明が詳しく出ていて、お店のKIAIがうかがえますｗ
なにしろこだわりの強い密度の高い高価なパンが並んでいるので、ﾊｰﾌやｸｫｰﾀｰがあるのは嬉しいですｗ
ｸﾛﾜｯｻﾝ ｵ ﾙｳﾞｧﾝ（210円外税）は、名前通りに考えると天然酵母のｸﾛﾜｯｻﾝですねｗ
材料は、小麦、バター、砂糖、全脂粉乳、卵、塩、モルト、イーストだそうですｗ
ﾏｰｶﾞﾘﾝを使っていないようで、かなり材料に張り込んでいますねｗ
お店の情報に依ると小麦から起こした自家製酵母種を使っているそうです。
サクサクはしておらず全体的にしっとりして、密度濃いめ、引っ張り強度やや強めで、
一見なんてことない端正に作られたクロワッサンです・・・が・・・
口に入れて最初は大して発酵バターの香りもしないのですが、
モグモグしているうちに、少しチーズに似た発酵バターの香りが出てきて、
生地の味と相まって、旨みが後から湧き上がってくる感じですｗ
これ、すっともぐもぐしていたい幸せな味です（＾＾ｂ
ﾊﾟﾝ ｵ ｼﾄﾛﾝ（ﾊｰﾌ・600円外税）は、ﾊｰﾄﾞﾊﾟﾝが多いこのお店にしては異色の、
ふんわりして、水分たっぷりのパンですｗ
このお店、どんなパンでも作れるんだなぁと感心しますｗ
レモンがたっぷり含まれていますが、刺激的な酸味や苦みは少なく、
けっこうしっかりしたタイムの香りがアクセントになっていますｗ
食べていると口の中でパンがホロホロと溶けて、レモンの香りが鼻を抜けてとてもさわやかですｗ
酸味はあまりなく、ほのかに甘い、実に不思議な味わいですｗ
高いですが、実に旨いですよ（＾ω＾）
ﾉｱﾚｻﾞﾝ（1/4・450円外税）は、クルミ・レーズンに穀類と胡麻がたっぷり入っていますｗ
ライ麦含有量が多いと思われ、ほとんど膨らんでおらず、
いかにもドイツ系のライ麦パンって感じですが、
材料が多すぎてボロボロと崩れてくる感じですｗ
くるみやレーズンや穀類をかろうじてパンで繋いでいる感じで、水分たっぷりですｗ
もちろん味も、含まれる材料の味が主体で、
パンというよりは、ケークやつまみといった印象ですｗ
このお店らしいですね（＾＾ｂ
ﾊﾟﾝ ｵ ｳﾞｧﾝ（1/4 850円外税）は、このお店のフラッグシップですねｗ
お店のHpによると材料は、小麦、白イチジク煮、赤ワイン、クランベリー、ピスタチオ、クルミ、
アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツパウダー、
塩、シナモン、モルト だそうですｗ
煮詰めた赤ワインで作ったパンですねｗ
ナッツやﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂが贅沢に使われているので、その味と赤ワインの味が合わさって、
適度な苦みや甘さもあり、まるでフルーツケークですｗ
半端無いお店のこだわりが詰まっているパンですｗ
パン自体は存在感が薄いですが水分の多いドイツ系ライ麦パンのような感じで、
水分多いのにやや硬めですｗ
ｳﾚﾙｼｭﾗﾋﾞｯﾄ（160円外税）は、ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ・ビール・ウスターソースを
カリカリのトーストに乗せて焼き上げてあるそうですｗ
具材の味が上手く合わさって、実に良い味を創造していますｗ
パンはカリカリで硬く、香ばしさがじつにいい感じです（＾＾
味付け・香りづけが旨いですｗ
ﾊﾞｹﾞｯﾄﾌﾟﾗﾀﾇ(ﾊｰﾌ・230円外税）は、
お店のHpによると、原料にフランス産オーガニック小麦などを使用し、
海洋深層水・天然水を組み合わせて、低温長時間発酵で旨みと甘みを引き出しているとのことです。
表面パリパリに仕上がった香ばしいクラスト、もっちり粘り強く気泡の大きなクラム、
クラムの艶々とした表情があり、バゲットとしてはほぼ完壁の領域ですねｗ
私はもう少し水分が飛んでパリパリしたのが好きですが、
こちらのお店のバゲットは一般的に凄く人気が出るのではないでしょうか（＾＾＠
小麦・塩・モルト・イーストだけでよくもまぁこれだけのものを生み出せるものだと・・・
バゲットはこうあるべきというお手本のような品ですｗ
ﾁｬﾊﾞﾀ（150円外税）は、北海道産キタノカオリ100％だそうですｗ
タイプとしては気泡の大きなﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ風ですが、
もっちり・みずみずしく・粘りがあって・小麦の香りが生きていて、
実に旨いです（＾ω＾）
シンプルなパンですが、パンの味が十分楽しめて、とてもいいです（＾＾ｂ
本当に旨い正統派の ”パン”ですｗ
国産小麦でパンを作ると必ずしもいいﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝが出来るとはいえないのですが、
このお店の技術の凄さを物語る一品だと思います（＾＾ｂ
どのパンをとっても文句なしのレベルで、半端無いこだわりを感じることが出来ましたｗ
高いパンはもちろんの事、シンプルなパンからも十分凄さを感じることが出来ます（＾＾ｂ
パンの袋詰めは簡素ながら適材適所のものが使われていますｗ
店員さんはそつなく一流店の接客でした（＾＾ｂ
※ レシートに商品名が明記されていませんでしたが、カタログをいただけましたｗ
お店のHpに詳しくパンの事がのっていますので、十分かとｗ
レシートにこれから先の店舗休業日が記載されているのが光っていました（＾＾ｂ