この口コミは、まりゅたさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
製パン技術と味付けのレベルが非常に高いお店だと思いますｗ
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ｳﾞｧﾝ 850円 （＾＾
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ゆずマロン 240円 （＾＾
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ペッパーチーズ 240円 （＾＾
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ﾍﾞﾘｰのチャパタ 250円 （＾＾
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ﾘｭｽﾃｨｯｸﾌﾟﾚｰﾝ 140円 （＾＾
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店舗外観ですｗ
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2015/12/26 更新
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館山市街から外れて九重のほうに向かう途中にお店がありますｗ
看板があるだけなので、気を付けていないと通り過ぎてしまうと思いますｗ
民家の庭先のようなPが4台分程度ありましたｗ
お店は、古い家をリノベした様な小さなお店で、
お店に入ると正面横一列に少数のパンが並んでいるだけですｗ
入って右手にトレイとトングがあって自分で選んでトレイにのせますｗ
基本的にﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ系のパンが少数あるだけ考えると近いと思います。
私が訪店時は、ｸﾛﾜｯｻﾝとデニッシュがなく、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ系が中心でした。
トングで持った感じ、表面がパリッとして重いパンが多いので、
基本的に天然酵母で作る系統のパンばかりと思われますｗ
お店の方に聞いてみたところ、お店で自家製の天然酵母を何種か作って、
多くのパンに使っているそうですｗ
普通のパン屋さんよりはだいぶ手間をかけてパン作りをしていると推測され、
あまりたくさん作れるものでもないだろうと思います。
パンの雰囲気としては、東京の超有名店のパンによく似ていますｗ
普段こういうパンを中心にレビューしているので、
とっても嬉しい迷いに浸りながらパンをセレクトしました（＾＾＠
ヴァン（850円）は、赤ワインで煮込んだイチジクとプルーンがぎっしり入ったパンだそうですｗ
表面はパリッとしていて、中は水分たっぷりしっとりで非常に密度が高く、
小さいのにずっしりとしていますｗ
果物の他にﾅｯﾂがたくさん入っていて、スパイシーな香りもわずかにありますｗ
パンには素材の味がたっぷり溶け込んで、パンを食べているというよりはお菓子を食べている感じですｗ
非常に贅沢なパンで、ワインのつまみにもなるものだと思いますｗ
ラトリエ ドゥ プレジールのﾊﾟﾝ ｵ ﾌﾘｭｲ ﾙｰｼﾞｭに通じるものがあると思いながら、
美味しくいただきました（＾ω＾）
ﾍﾞﾘｰのチャパタ（250円）は、赤ワインとカシス種に漬けたチェリーとｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを入れたチャパタだそうですｗ
ﾘｭｽﾃｨｯｸ的なパンの中にｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとチェリーが結構入っていますｗ
クラストは硬くないですが、薄いクラストで、
クラムは気泡が大きく、気泡の隔壁は水分多めでモッチリ系で多少キラキラしていますｗ
非常に高い製パン技術を感じますｗ
これほどのチャパタを作れるお店は、今までの経験上千葉では一部を除いて皆無に近いと思われ、
東京でもあまり多くないのではないかと推測されます。
チェリーとｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの味付けが非常に良く、雑味少なくやや甘目に味付られていて、
とても上品なジャムパンを食べているにも似た味わいですｗ
味付けがとても上手だと思いますｗ
ﾘｭｽﾃｨｯｸﾌﾟﾚｰﾝ（140円）は、ベーシックなﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝですｗ
クラストはパリッと焼け、硬い部分をかむとパリパリいいますｗ
クラムは大き目の気泡でもっちりして伸びますし、キラキラしていますｗ
小麦香るパンで、いうことがない位高い技術で作られていますｗ
この価格ですから東京の高いパン屋さんのように小麦をおごることはできないと思いますが、
できる範囲で相当頑張っていると思います（＾＾ｂ
個人的好みでは、もうちょっと表面が焦げるくらいだとさらによしですｗ
ﾍﾟｯﾊﾟｰﾁｰｽﾞ（240円）は、サラミとチーズ入りのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝですｗ
クラストはパリッと焼け、クラムはややキメ細かめで、水分多めでモッチリしていますｗ
このお店のパンにしては普通のパンにやや近いですがしっかりﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝしていますｗ
具材の影響があり、やや塩分多目ですｗ
細切れのサラミとチーズが入っていてとても香り良く美味しいです（＾ω＾）
黒胡椒がほんのりと効いていて効果的ですｗ
とても美味しくて一気に食べてしまいそうなパンですｗ
おつまみにもできそうです（＾＾ｂ
ゆずマロン（240円）は、ゆずのピールと栗の甘露煮がたっぷり入っていますｗ
クラムとクラストがやや一体化傾向の表面乾き気味内部しっとりの密度高めのパンですｗ
見た目密度の高い天然酵母系パンらしいパンという感じですｗ
栗がゴロゴロ入っており、ピールもたくさん入っていて、甘さがはっきりしているので、
味的には菓子パンの味です（＾ω＾）
栗とゆずがこんなによく合うとは意外な組み合わせでした（＾＾ｂ
パンの作りはもちろんすばらしいですが、味付けも秀逸だと思います（＾＾ｂ
お店で自家製天然酵母種を作っているようですが、
自家製天然酵母種にありがちな雑味がほとんどなくて、
こちらのお店の技術の高さを感じます（＾＾ｂ
パン焼きに関しても、千葉においては特筆ものの素晴らしいﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ制作技術だと思います（＾＾ｂ
個人的には少し焦げているとさらに好みです（＾＾ｂ
具材の味付けははっきりと分かりやすい味付けで、私の好みに合います（＾＾ｂ
パンの種類が少なくてﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに偏っているので、
一般的な食卓には向かず趣味のパン屋さんの範疇だと思いますが、
東京の一流パン屋さんに通うような方や、本物の自家製天然酵母種のパンに造詣の深い方、
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに造詣の深い方なら、こちらのお店がとんでもなく凄いパン屋さんであることが分かると思いますｗ
自家製天然酵母種のパンは手間がかかってたくさん作れませんし、
実がつんで重く材料がたっぷり使われますので一見パンの価格が高く見えますが、
こちらのお店のパンが高価ということはなく、むしろ安い位だと思われます。
店員さんはこちらの考えていることを素早く察していただける感じで、
機敏で理知的な対応だったと思いますｗ
パンも的確に袋詰めしてあって、家でもパンの性能を失わない保存状態になりましたｗ
こんなところにと言ってはなんですが、
素晴らしいお店発見で、価値ある一日になりました（＾＾ｂ
ご馳走様でした♪