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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
流石としか言いようがないおそばです（＾＾＠
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あらびき太切り蕎麦 760円 （＾＾ｂ
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せいろそば 760円 （＾＾＠
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あらびき太切りそばアップですｗ
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せいろそばですｗ
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せいろそばのアップですｗ
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蕎麦湯ですｗ
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駐車場から門をくぐりますｗ
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門をくぐるとこの佇まいです（＾＾＠
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2016/01/01 更新
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2015年最後のレビューとなりましたｗ
訪問していただく皆様方いつもありがとうございますｗ
来年もよろしくお願いいたしますｍ（＿）ｍ
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竹やぶ出身のご主人のお店とのことで、何回か様子を見に行っていますが、
休日はたいてい満車で諦めていたお店ですｗ
周囲は緑と山に囲まれていて、ほんとうに里山の中の庵という感じですｗ
今日もダメかなぁと思いつつ前を通ってみると、駐車場に余裕があったので、
入ってみましたｗ
店内には４人テーブル×２とカウンターテーブル2席×4が見えましたｗ
竹やぶ系らしい、凝った和風＆木の世界で、独創的な感じの店内ですｗ
光をかなり抑えてあり、独創的な世界により一層雰囲気を与えていますｗ
menuはシンプルで、基本的に冷たい蕎麦・暖かい蕎麦にてんぷらや納豆やにしんを組み合わせたもの、
そばがき、甘味くらいで、本物のそばやさん的な印象を受けますｗ
時間を調整して空いている時間に伺ったので、
最初に出てきたたまごとうふに手を付ける前に、せいろそば（760円）がやってきましたｗ
何と言いますか、お盆も食器も実に雰囲気のあるセットになっています（＾＾＠
雑誌の情報によると新潟のそばを自家製粉して使っているとのことですが、
いつも同じ産地を使っているわけでもないでしょうし、この日のそばの産地がどこであったかは不明です。
蕎麦は少し離れたところでも伝わってくる香りの強さで、香り申し分ありませんｗ
十割そばなので細切りではありませんが、edgeはそれなりに立っており、少量の星と甘皮が視認できます。
冷やし中庸、水切り完璧で、表面は比較的スベスベしています。
密度がとても高く硬さとコシは強い方で、持ち上げても短い端はピンとしています（＾＾ｂ
個人的にはもうちょっと透明感があって甘皮が多く引き込まれているvisualで、
多少しんなりして弾力のある蕎麦が好きですが、
あくまで個人的な話で、蕎麦としては言うことがないと思いますｗ
漬け汁は、かえしが強めですが、出汁と甘さも僅差で追っかけてくる感じで、
何回か直になめてみると舌がしびれてきますので、いわゆる辛汁の範疇だと思います。
部分漬けで蕎麦の香りを活かしつつ楽しむことができます（＾＾ｂ
薬味は九条ネギのような香りの強いネギと、ちゃんとした山葵です。
私は薬味は使わないのですが、ちゃんとしているものでした（＾＾ｂ
最近そばを食べる度にここが足りない、あそこが惜しいと思う事ばかりだったので、
これだけいろいろちゃんとしたお蕎麦は久々にいただいたような気がしますｗ
次に、あらびき太切りそば（760円）がやってきましたｗ
星はたくさん見えますが、思ったより多くない感じがします。
細めのうどん並みに太い蕎麦で、噛んで食べるお蕎麦だと思いますｗ
蕎麦の香りは立っていますが、個人的にはせいろの方が香りがいいかもと感じますｗ
これには、漬け汁と味噌、塩と山葵が付属していますｗ
味噌はやや甘目で塩分の強くないあっさりした面白い味ですｗ
味噌と合わせると漬け汁も強く感じませんが、このぶっとい蕎麦にはよく合います（＾＾＠
塩とわさびをつけて食べるとそばの香りが感じられていいですねｗ
つまみになりそうな気がします（＾＾＠
蕎麦湯は蕎麦の香りの立った、白濁した蕎麦湯でしたｗ
水の香りは良かったと思いますｗ
価格は原則として一般的な手打ちそばの価格と変わりませんのでお得感がありますｗ
店員さんは落ち着いた接客だったと思います（＾＾ｂ
久々に不足のないちゃんとしたお蕎麦がいただけました（＾＾ｂ
何度も下見して、空いていそうな時間を作って来た甲斐があったというものですｗ