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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
水の良さを堪能しましたｗ
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1500円コースの惣菜ですｗ どれも旨いですが特に水がめちゃうまです（＾ω＾）
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水蕎麦ですｗ
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水蕎麦のアップですｗ
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塩蕎麦ですｗ
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塩蕎麦のアップですｗ
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サービスでいただいた甘味ですｗ
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外観ですｗ
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2015/09/30 更新
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山都の宮古地区にはいくつかの農家がお蕎麦屋さんを営業していますｗ
この地域でそばを栽培して、この地域の名水を使って手打ちで出すお店があり、
一時期かなり人気を呼んだみたいですねｗ
雑誌で記事を読んだことがありますｗ
宮古地区をうろうろしてみましたが、臨休やら定休やら、予約必須等で、
飛び込みで食べられるお店がとても少なく、
予約なしで受け入れてくれるこちらのお店にやってきましたｗ
お店の外観も内観も、昔ながらの農家という感じで、
食事のスペースはとても広い畳の間でしたｗ
本物という感じがして、とても雰囲気があっていいですねｗ
menuは、この地区はだいたい共通らしく、
ABCのコース（3500円～2500円）が中心で、内容はお店によっていろいろなのだそうです、
こちらのお店には、1500円のセットと、蕎麦単品の700円のものがあり、
そのほかに単品料理がいろいろありましたｗ
ABCのコースだと蕎麦3杯は出てきて、お料理もいろいろ出てきて連食向きでないので、
1500円のセットにしてみましたｗ
構成は、水そば・もりそば・刺身こんにゃく・酢の物・お漬物・わらび・黒豆と盛りだくさんで、
なかなかCPのよいセットだと思いますｗ
最初に蕎麦以外がやってきましたｗ
水差しにたっぷりの水が入って、やってきましたｗ
これが、有名な山都の名水ですねｗ
この地区に入る少し前に夢見の水という水汲み場があり、
その水をいただいてみましたがたいそうおいしいお水でしたｗ
こちらのお店の水も、非常に旨い水で、これがいただけたでも来てよかったと思います（＾＾＠
おそばが到着する前に半分以上飲み干してしまいました（＾ω＾）
オーダーから20分くらいでおそばがやってきましたｗ
1杯は水そばで、名水に蕎麦が浸った状態でいただくものですｗ
2杯目は原則塩でいただくものですが、つけ汁も付属しているので両方楽しめますｗ
そばは、お店の方が作っているとのことで、それを自家製粉して、
つなぎなしで手打ちしているそうですｗ
透明感のある白っぽいお蕎麦ですが、星がたくさん認められますｗ
きれいに切りそろえられて、edgeが立っており、テカテカ光っていますｗ
水そばをいただいてみると・・・
ともかく水が旨いですねｗ
そばは、時期が時期なので香りが落ちていますが、それでもこの時期香りがあるのは、
ちゃんと蕎麦を作っている証拠ですねｗ
密度はやや低めで、コシは弱めですが、その分のど越しがよく、
この地区の水を蕎麦という媒介を使って楽しむ印象ですｗ
水そばは、なにも味を加えないで一杯丸ごといただいてしまいましたｗ
なかなか味わえない貴重な体験となりました（＾＾＠
もりそばに少量の塩を振ってみますｗ
塩の味がきりっと感じられて、食欲が増しますｗ
つけ汁は醤油が主成分という感じで、出汁の味と甘さが底のほうに隠れていますｗ
ただし、水がいいのですっきりした感じですｗ
蕎麦湯はほんとうの茹で汁という感じですが、水がいいので十分旨いですｗ
小鉢はどれもおいしいですが、
やっぱり刺身こんにゃくの雑味のなさと水の良さが光っていますねｗ
漬物もおいしかったですｗ
総じて、ともかくこの地区の水の良さを味わう感じで、
こればかりは、ここまで足を運ばないと楽しめないものだと思いますｗ
時期的におそばの香りが落ちていて残念でしたが、
新そばの時期にはかなりおいしいのだろうなぁと推測しますｗ
喜多方市からさほど遠い感じでもないので、
機会あればほかのお店のお蕎麦もいただいて、比較を楽しみたいところですｗ