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1回
昼の点数：4.2
2015/03 訪問
昼の点数：4.2
山形発！起こるかラーメンレボリューション、ケンチャンラーメンの変！！
小盛
2015/03/29 更新
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2015年3月8日（日）16時15分に訪問しました。
お客さんは、入店時7割ほどでした。
山形県内で絶大な人気を誇るケンチャンラーメンの山形店です。
本店は酒田市にあり、極太の手製平手麺、魚介系醤油スープ、刻まれたメンマ、圧倒的なボリュームと非常に個性的な酒田ラーメンのラーメン二郎にも近い発展系ラーメンです。
16時過ぎでしたのでさすがに行列ではなかったですが、ほぼ満席でした、やはり凄い人気です。
まず、驚くのは「いらっしゃいませ」がありません、これは後で気づきましたが、食券の販売機の注文が厨房に伝達されているようで接客の必要がないからのようです。
あと、食券に番号を付番しており、水もセルフなので料理提供まで接客する必要がないのです。
これは飲食店の新しいシステムだと思いました。
接客を料理提供のみに限定すること。これが圧倒的な価格力に反映されています。
また、ラーメン二郎と比較し、好みのチョイスを食券時点で実現しているのでカスタマイズ出来るのに聞き取り不要という効率性。
これはただものではないラーメン店です。
混雑もありますが、極太麺のため提供時間はかかります。
１杯ずつ丁寧に作られるラーメンです。
小盛 650円
ケンチャンラーメンの提供です、「いらっしゃいませ」のないお店ですが、地元のお母さんという感じの丁寧な接客でした。
調理と提供を同時に担当していると思われます。
魚介系醤油スープ、美味しいです。
麺も不揃いな太麺が食べるリズムと調和し心地よいです。
刻まれたメンマも刻んで食べると美味しい！という新発見です。
チャーシューは脂質が少なく麺のボリュームがあるのでちょうど良い感じでした。
小盛ですが、とんでもないボリュームで、これ以上のボリュームも楽しめるので大容量が好きな方も満足出来ると思います。
秋田県にも展開しているとのことで、今後全国展開が期待されます。
山形の新世代のラーメンを予感させるケンチャンラーメン山形店です！！