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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
東京都現代美術館近くのモダンイタリアン♪
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鴨胸肉
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新牛蒡と新玉葱
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ブッラータと空豆
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グリーンアスパラガスとペコリーノ
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真鯛とニョッキ
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チコリとゴルゴンゾーラ、
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ピチアリオーネ
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ドルチェ
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2020/04/04 更新
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2018年5月4日（金）18時00分に訪問しました。
お客さんは、入店後満席になっていました。
東京都江東区三好4丁目、清澄白河駅から徒歩8分ほど、東京現代美術館の2ブロック北側にあるイタリア料理店です。
席数は12席と小さく、家庭的かつお洒落な雰囲気です。
オーナーシェフがひとりで運営されており、調理、配膳、サービス、会計まで全部おひとりでされています。
恐るべきこだわりが感じられます。
当日は大型連休中でもあり満席でしたのでひとりでは少し無理があるようには感じましたが、恐るべきこだわりは伝わりました。
おまかせコース
（新牛蒡と新玉葱、ブッラータと空豆、グリーンアスパラガスとペコリーノ、真鯛とニョッキ、チコリとゴルゴンゾーラ、ピチアリオーネ、鴨胸肉、ドルチェ）
メニューはおまかせのみです。
料理にはかなりのこだわりと工夫が感じられ、盛り付け、盛り付ける器は個性的です。
まずは、ズッパ、スープです。器が素敵過ぎて楽しいです。ごぼうとたまねぎのスープうまいです。
ストウッツィキーノ、一口前菜・突き出しは、ブッラータという南イタリアのフレッシュチーズに空豆のソースがかかります、うまいです。
アンティパスト１品目は、青森のアスパラにペコリーノという塩分が多めのイタリアのチーズを合わせています。
アンティパスト２品目は、ビニールに包まれて提供されます、楽しいです、開けると真鯛とニョッキ、火加減が良くて魚、美味しいです。
アンティパスト３品目は、苦みが強いチコリを1時間ローストしているようです、もうすごいです、にがうまです、ゴルゴンゾーラとあわせて最高度の複雑性を帯びた味になります。
プリモピアットは、パスタです、手打ちのピチにトマトースとにんにくとオリーブオイルのアリオーネです。
セコンドピアットは、メインのフランス産鴨です、200グラムぐらいあるでしょうか、ボリュームもありながら、火入れ加減が良く美味しいです、山葵（わさび）とあわせます、フレンチの領域です。
食後は、ドルチェ、アイスです。
調理、サービスすべてをシェフがされているのでドルチェまでに2時間30分経過しておりました。
サービス担当がいるとより良いお店になりそうですが、シェフが全てするのがこのお店の良さの根源でもありそうです。
こんなに美味しい楽しいイタリアンは初めてです。
東京都現代美術館近くにあるシェフが一人でサービスまでする創作性溢れるイタリア料理が食べれるイルトラムです。