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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
シェフの自宅に招かれたような、素敵なお店でした✨
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2024/03/09 更新
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白金高輪のイタリアンCARTA BIANCA 初訪
白金高輪駅徒歩2分のエリアに昨秋オープンしたイタリアン。真っ白な素敵な外観が気になっていたので念願叶って伺えました。
店名のCARTA BIANCA は白いメニュー。4品コースか5品コースを選び、後は食材をシェフと相談しながらメニューを構成してもらう。メニューのなりレストランです。アラカルトもあるみたい。初訪なので5品コースを選択目の前のキッチンで作られたパーソナルなお皿が次々と供されます
どのお料理も素材の味、香りが際立つ、シンプルでいて丁寧に作られたお皿盛り付けもセンスいい✨✨
ヴィシソワーズから始まり、ウニのカッペリーニ、甘鯛のグリルは蕪のソースも甘鯛のとろっカリカリな食感も素晴らしかったです。メインはポークのヒレを選んで正解！ロゼの美しい溶けそうなお肉を2種のソースで、イカはグリンピースと煮付けてイカの香りと旨みでワインが進んじゃいます。
総じて各お皿の火入れ具合が絶妙
締めのパスタはお腹いっぱいだったので、シンプルに少しだけ。アーリオオーリオソースのねっとり具合が最高でした。
カウンター席をチョイスして、シェフ遠藤さんの料理ライブを満喫お陰様で楽しいディナーとなりました。
ドリンクはスプマン1杯、ビール2本、白ワインボトル、ラスト赤ワイン1杯
シェフお一人の手際の良いワンオペ、合間にお話もしてくださるので、お宅に招かれたようなリラックス感あり、お酒も進んじゃいます。